Gurken

Gurken: Ein wahrer Schatz für reiche Ernten!

Gurken, echte Schätze des Gemüsegartens, verwandeln jeden Bereich der Gärtnerei in eine Oase der Frische und Lebendigkeit. Dank ihrer widerstandsfähigen Samen gedeihen diese Gemüsesorten, eng verwandt mit den Gewürzgurken, leicht und versprechen kontinuierliche und reiche Ernten. Sie erfordern wenig Pflege, bieten jedoch im Gegenzug eine Fülle an knusprigen und erfrischenden Gemüse, ideal zur Bereicherung sommerlicher Mahlzeiten. Gurken anzubauen ist eine lohnende Erfahrung für jeden Gärtner, ob Anfänger oder Experte, und ein echter Gewinn für alle, die das Beste aus ihrem Gemüsegarten herausholen möchten.

Gurken sind nahe Verwandte der Gewürzgurken und lassen sich leicht im Garten anbauen. Sie gehören zu den am häufigsten verzehrten Gemüsen weltweit. Häufig werden sie in erfrischenden Salaten und Sandwiches genossen. Sie bieten überraschende gesundheitliche Vorteile und finden in vielen verschiedenen Küchen weltweit Verwendung.

In diesem Artikel befassen sich die Gärtner von Willems mit dem Ursprung und der Entdeckung dieses faszinierenden Gemüses, den Vorteilen, die Gurken für unsere Gesundheit bieten können, sowie dem Ernteprozess.

Beschreibung und Ursprünge der Gurke

Die Gurke (Cucumis sativus) ist ein einjähriges Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse. Gurken werden seit Jahrtausenden traditionell angebaut. Historisch gesehen stammt die Pflanze wahrscheinlich aus Indien oder Zentralasien. Sie verbreitete sich rasch in Europa und wurde bereits im 2. Jahrhundert vor Christus kultiviert und genutzt. Die Römer liebten Gurken und sind dafür bekannt, sie umfangreich angebaut zu haben.

Gurken wurden im 16. Jahrhundert in England eingeführt und wurden zu einem festen Bestandteil der britischen Küche. Es dauerte jedoch bis ins 19. Jahrhundert, bis Gurken in Europa kommerziell angebaut wurden. Heute werden Gurken weltweit kultiviert und sind integraler Bestandteil vieler kulinarischer Kulturen.

Die verschiedenen Gurkensorten entdecken

Es gibt mehrere Gurkensorten: die beiden bekannten Sorten in unseren Regionen sind die lange, grüne englische Gurke sowie die kürzere Variante mit matter, leicht gewellter Schale.

Die Gurkensorte Gémini kann direkt im Freiland, in allen Klimazonen, im Mai/Juni gepflanzt werden. Die Ernte dauert von Juli bis September, da die Früchte nach und nach wachsen. Für Gewürzgurken empfehlen wir die F1-Hybridsorten, die Sorte Petit Vert de Paris zum Einlegen, den Vert Long de Chine und den Amélioré de Bourbonne.

Es gibt noch weitere interessante Sorten, wie etwa die japanische Gurke mit charakteristischen Rillen, die zitronengelbe, kleinere und rundere Zitronengurke. Es gibt noch viele mehr: Die Tanja-Gurke ist eine frühreifende Sorte, die bei voller Reife etwa 35 cm lang wird; die kenianische Gurke (Metulon), eine seltene Art mit origineller Form, die runde Zitronengurke usw.

Wie man Gurken erfolgreich pflanzt

Anbau

Gurken und Gewürzgurken sind so einfach anzubauen, dass der einzige Tipp lautet, nicht zu viele zu pflanzen! Denn die Ranken dieser Pflanzen breiten sich am Boden aus und bieten reiche Ernten. Sie werden Ende Mai in Gruppen von drei Samen in eine mit Erde gefüllte Eierschale gesät. Unter einer Plastikfolie an einem warmen, sonnigen Standort kann man sie auch schon im April aussäen.

Gurken und Gewürzgurken sollten unter Schutz gesät werden. Sobald sie kräftig genug sind und sich akklimatisiert haben, können Sie sie ins Freiland umsetzen. Für Gurken muss zwischen den Reihen ein Abstand von einem Meter vorgesehen werden. Für Gewürzgurken genügen 60 bis 80 cm. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte bei Gurken 30 cm und bei Gewürzgurken 20 cm betragen. Beim Umpflanzen kann der Boden mit einer schwarzen Plastikfolie abgedeckt werden, durch welche die Pflanzen durch eine kreuzförmige Öffnung gepflanzt werden.

Gurken lassen sich bequem in unseren Gärten anbauen. Charakteristisch sind ihre Frische und ihr angenehmer Geschmack und die jungen Gewürzgurken, die in Essig eingelegt werden, können viele Gerichte begleiten. Es ist mindestens eine Temperatur von 13 bis 15°C erforderlich, damit Gewürzgurken keimen. Die Pflanze benötigt außerdem Wärme, weshalb ein geschützter Standort empfohlen wird. Der Boden sollte locker, humusreich und nährstoffreich sein. Aufgrund ihrer asiatischen Ursprünge benötigt die Gurke Wärme und Sonne. Unter 13°C wächst sie nicht. Sie ist kälteempfindlich und fürchtet auch übermäßige Feuchtigkeit und Frost.

Wie der Kürbis wachsen Gewürzgurken sehr gut auf einem Kompost- oder Misthaufen. 50 bis 60 Gramm Dünger pro Quadratmeter reichen als Grunddünger aus. Später steigern wiederholte Düngergaben den Ertrag. Der Anbau der Gurke ist relativ einfach, da die Pflanze nicht anspruchsvoll ist. So können Gurken in fast jedem Boden, lieber jedoch in lockerem und gut durchlässigem Erdreich angebaut werden. Zögern Sie nicht, bei der Pflanzung im Pflanzloch etwas Kompost oder Dünger beizugeben.

Gurkensetzlinge können ab März in warmen Schutzunterkünften gesät werden. Man sollte drei Samen pro Topf verwenden. Das Umsetzen der Gurken ins Freiland erfolgt ab der zweiten Maihälfte, wobei nur das am besten entwickelte Pflänzchen beibehalten und im Abstand von etwa 80 cm gepflanzt wird. Es ist auch möglich, Gurken direkt im Freiland in Mai in sogenannte Saatnester von drei bis vier Samen zu pflanzen und etwas Erde und Dünger auf den Boden des Nestes zu streuen. Ein Gartentipp: Unter jede Samengruppe, fügen Sie ein paar Brennnesselstängel hinzu, die natürlich Stickstoff freisetzen und somit das Wachstum der Gurken fördern. Wenn die Blätter erscheinen, sollten Sie nur das am besten entwickelte Pflänzchen behalten.

Willemses bewährte Tipps zur Pflege

Achtung auf Schnecken, die gerne die jungen Gurkenpflanzen fressen! Die Pflege besteht hauptsächlich im Gießen, vorzugsweise mit temperiertem Wasser.

Wenn die besten Pflanzen ausgewählt sind, können Sie die Pflanze beschneiden, sobald sie vier Blätter zusätzlich zu den beiden Keimblättern hat, die schließlich abfallen werden. Da Gurken Feuchtigkeit lieben, ist es wichtig, die Pflanzen reichlich zu gießen, besonders zu Beginn der Kultivierung. Anstatt starkes Gießen ist es besser, regelmäßig zu gießen, besonders bei alten Gurkensorten. Ein Zuviel an Wasser kann den Geschmack der Gurken beeinträchtigen, indem es sie bitter macht. Während des gesamten Anbaus empfehlen wir, Brennnesseljauche hinzuzufügen, um das Pflanzenwachstum zu fördern und sie vor Krankheiten zu schützen.

Gurken sind anfällig für bestimmte Krankheiten, insbesondere Echten Mehltau, einen Pilz, der sich durch eine Form von Schimmel oder einem leichten weißen Belag äußert. Echter Mehltau wird durch zu viel Wasser auf den Blättern und/oder eine hohe Luftfeuchtigkeit gefördert. Vorbeugend kann man verhindern, dass die Blätter gegossen werden, und genügend Platz zwischen den Gurkenpflanzen lassen. Sobald Echter Mehltau auftritt, sollten die befallenen Pflanzenteile entfernt und vernichtet werden. Gegebenenfalls sprühen Sie die Gurken mit einem Fungizid ein.

Einfach anzubauen, gedeihen Gurken im Gemüsegarten an einem sonnigen Standort.

Die Ernte der Gurken

Die Ernte der Gurken ist eine langwierige und arbeitsintensive Aufgabe. Gurken sind Kletterpflanzen und benötigen Unterstützung für ihr Wachstum. Die Gärtner von Willemse empfehlen den Einsatz von Gittern oder Seilen, um das Pflanzenwachstum zu unterstützen. Gurken werden in der Regel geerntet, wenn die Früchte eine Länge von etwa 15 bis 20 cm erreichen. Kleinere Gurken können auch geerntet werden, haben jedoch eine festere Textur und einen milderen Geschmack.

Ernten Sie die Gurken regelmäßig, damit die Früchte nicht zu groß und bitter werden. Beobachten Sie die Pflanzen auf Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingsbefall. Sie können die Gurken manuell oder mit speziellen Werkzeugen wie Gurkenmessern ernten.

Nach der Ernte sollten die Gurken an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, um Austrocknung und Verderb zu vermeiden.

Die gesundheitlichen Vorteile der Gurken

Gurken sind ein kalorienarmes Gemüse voller nützlicher Nährstoffe für die Gesundheit. Sie sind eine hervorragende Quelle für wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin K, Vitamin C, Kalium und Magnesium. Gurken enthalten auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Cucurbitacine und Lignane, welche entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften besitzen. Diese Stoffe helfen, das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmter Krebsarten zu verringern. Zudem sind Gurken aufgrund ihres hohen Wassergehalts ein hervorragendes Lebensmittel zur Hydratation. Die Gurkenschale enthält auch Kieselsäure, welche zur Stärkung von Nägeln und Haaren beiträgt. Die Vorteile der Gurken gehen über ihren Nährwert hinaus. Sie können auch dazu verwendet werden, um müde und geschwollene Augen zu beruhigen. Das Auflegen von Gurkenscheiben auf die Augen kann Schwellungen und Augenringe reduzieren.

Welche anderen Gemüsesorten im Garten passen zu Gurken?

Gurken harmonieren perfekt mit anderen Gemüsesorten im Garten wie Dill, Brokkoli, Sellerie, Radieschen, Sonnenblumen, Mais und Zwiebeln. Hingegen bleiben sie lieber fern von Melonen, Kartoffeln, Tomaten und Salbei.