Weißkohl

Der Spitzkohl, auch bekannt als Weißkohl oder Spitzkraut, ist eine in Europa populäre und nährstoffreiche Kohlsorte. Er überzeugt durch seine einfache Anbaumöglichkeit und seinen Gehalt an wichtigen Vitaminen und Mineralien. Häufig in der Küche wegen seiner knackigen Textur und seines milden Geschmacks verwendet, passt er perfekt in Salate, Suppen und Eintöpfe. Weltweit geschätzt, fördert dieser Kohl eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung durch die Einbindung von Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.

Der Spitzkohl, auch als Weißkohl oder Spitzkraut bekannt, ist eine Kohlsorte europäischer Herkunft. Er wird seit Jahrhunderten in vielen Teilen der Welt angebaut, vor allem in Europa, Asien, Nordamerika und Australien. Die Hauptproduzenten sind China, Japan, Korea, die USA und mehrere europäische Länder. Dieses Gemüse wächst in gemäßigten und kühlen Klimazonen und ist kältebeständig. Es zeichnet sich durch seine geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten aus.

Der Spitzkohl: Ein schmackhaftes und wertvolles Gemüse

Willemse präsentiert Ihnen den bekannten „Spitzkohl“. Er gehört zu den ältesten und für seine gesundheitlichen Vorteile am meisten geschätzten Gemüsesorten. Diese Kohlsorte ist reich an Nährstoffen und besitzt gesundheitsfördernde Eigenschaften. Sie bietet eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Der Spitzkohl ist zudem leicht anzubauen, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für Hobbygärtner macht. Zögern Sie nicht, ihn in Ihrem Gemüsegarten zu pflanzen, um von eigenem Gemüse zu profitieren.

Die verschiedenen Sorten des Spitzkohls

Der Name cabus leitet sich vom lateinischen caput ab, was Kopf bedeutet und sich auf die runde Form des Kohls bezieht. Der Spitzkohl ist besser bekannt als „Weißkohl“. Er hat glatte Blätter und einen festen Kopf. Seine Form kann rund oder spitz sein, seine Farbe variiert von rot bis grün und kann je nach Sorte auch blau-grün oder violett werden.

Geschätzt für seinen hohen Vitamingehalt, enthält der Spitzkohl die für den Körper notwendigen Elemente wie die Vitamine A, B1, B2, B5, C, E, K, PP. Er besteht zudem aus Mineralsalzen und bietet interessante gesundheitliche Vorteile, darunter beruhigende, desinfizierende und heilende Eigenschaften.

Der Spitzkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler. Es gibt zahlreiche Sorten, von denen jede einzigartige Merkmale aufweist. Sie unterscheiden sich in Farbe, Form und Textur. Zu den beliebtesten Sorten gehört der „Herzkohl“, der im Frühjahr geerntet wird, der Spitzkohl 'Quintal d’Alsace' (oder „Strasburger Quintal“), eine robuste und ertragreiche Sorte, die bis zu 10 kg wiegen kann! Der Spitzkohl 'Express Filderkraut - Hilmar' hingegen stammt aus Deutschland und zeichnet sich durch seine markante konische Form aus.

Auf unserer Seite finden Sie die besten Spitzkohlsorten, die zu Ihrem Geschmack sowie Ihren Anbau- und Erntezielen passen.

Eventuelle Anbaumöglichkeiten

Es ist absolut möglich, Spitzkohl mit anderen Gemüsesorten oder Begleitpflanzen im Gemüsegarten zu kombinieren.

Für einen erfolgreichen Spitzkohlanbau empfehlen die Experten von Willemse, ihn in der Nähe von Gurken, Sellerie, Buschbohnen, Tomaten und Zwiebeln zu pflanzen, da diese Pflanzen, ebenso wie einige aromatische Kräuter, viele Schädlinge fernhalten. Einige Zweige Thymian, Rosmarin, Minze und Zitronenmelisse in der Nähe Ihrer Spitzkohlkulturen wirken dabei als nützliche natürliche Abwehrmittel!

Tipps für die Aussaat des Spitzkohls

Der Spitzkohl mit glatter Kohlform kann fast das ganze Jahr über angebaut werden, indem Sie unterschiedliche Sorten abwechseln. Eine sonnige Lage eignet sich ideal für den Anbau dieser Gemüsesorte. Die Experten von Willemse empfehlen, einen gut durchlässigen, humusreichen und schwach sauren Boden zu bevorzugen.

Für ihr Wachstum benötigt der Spitzkohl eine gute Düngung, die reich an Stickstoff und Kalium ist. Die Aussaat erfolgt in zwei verschiedenen Jahreszeiten: von März bis Juni oder von Mitte August bis September.

Um Ernten im Frühling und Herbst zu ermöglichen, sollten Sie den Spitzkohl von Februar bis August an seinen endgültigen Platz auspflanzen.

Zwischen jedem Spitzkohl sollten Sie einen Abstand von 50 cm in Länge und Breite einhalten.

Folgen Sie diesen Empfehlungen genau, damit Ihr Spitzkohl optimal wächst und reichliche Erträge liefert.

Die Ernte und Lagerung des Spitzkohls

Die Ernte des Spitzkohls erfolgt normalerweise zwischen 6 und 10 Wochen nach der Aussaat. Das variiert je nach Sorte. Sobald die Köpfe schön fest sind, raten Ihnen die Experten von Willemse, sie zu ernten. Schneiden Sie dazu die Blätter um den Kopf mit einem scharfen Messer ab, ohne den Kopf selbst zu beschädigen.

Wir empfehlen Ihnen, den Spitzkohl an einem kühlen und trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren. Für eine längere Lagerung blanchieren Sie ihn am besten. Dazu werden die Köpfe für 2 bis 3 Minuten in kochendes Wasser getaucht und anschließend sofort in kaltem Wasser abgeschreckt, um den Garprozess zu stoppen. Diese Köpfe können dann eingefroren oder in einem Glas aufbewahrt werden.

Willemse-Tipps zur Pflege des Spitzkohls

Der Spitzkohl benötigt keine aufwendige Pflege. Dennoch muss er gut gehegt werden, um reiche Ernten zu erzielen. Während der gesamten Anbauzeit sollten Sie regelmäßig gießen. Zu Jahresbeginn, also während der kalten Jahreszeit, sollten Sie besonders auf Ihre Kulturen achten. Schützen Sie Ihre Ernte, um ein zu frühes Schossen zu vermeiden, das das Pflanzenwachstum beeinträchtigen könnte. Achten Sie während der Wachstumsperiode darauf, den Boden sauber zu halten. Jäten und Hacken sollten regelmäßige Pflegearbeiten bei Ihrem Spitzkohl sein. Er wird oft von bestimmten Schädlingen wie Erdflöhen, Schnecken und dem Kohlweißling geplagt und ist anfällig für Insekten und Krankheiten wie Blattläuse, Raupen, Wurzelfäule und Mehltau. Beobachten Sie diese unerwünschten Organismen genau und bekämpfen Sie sie bei Bedarf sofort.

Darüber hinaus erschöpft der Spitzkohl den Boden, auf dem er angebaut wurde. Daher sollten Sie ihn nicht früher als drei oder vier Jahre am selben Ort erneut anbauen!

Vielseitige Nutzung des Spitzkohls

Der Spitzkohl ist eine vielseitige Pflanze, die Ihnen zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten bietet.

- Kulinarische Verwendung

In der Küche können Sie den Spitzkohl vielseitig einsetzen, etwa für köstliche Suppen, Salate, Pfannengerichte und Beilagen. Dieses Gemüse kann gedämpft, gebraten, gekocht oder im Ofen gegart werden, wodurch Sie unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen erzielen. Es ist eine knackigere und milder schmeckende Alternative zu Kopfsalat oder Grünkohl.

Sie können Spitzkohl sogar als Hauptzutat für die Zubereitung von Sauerkraut, einem traditionellen elsässischen Gericht, verwenden.

Nutzen Sie Ihre Kreativität, um verschiedene Gerichte wie Taco, Suppen, Ragouts, Pfannengerichte und Sandwiches zuzubereiten.

- Therapeutische Nutzung

Spitzkohl wird auch in der traditionellen Medizin verwendet zur Behandlung verschiedener Beschwerden wie Kopfschmerzen, Menstruationsschmerzen, Magengeschwüren und Atemproblemen. Dank seiner Antioxidantien verringert dieses Gemüse das Risiko chronischer Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es liefert Vitamin C, das ein gesundes Immunsystem unterstützt und ein wichtiger Antioxidant zur Erhaltung Ihrer Gesundheit ist.

Spitzkohl enthält zudem Ballaststoffe, die die Verdauung regulieren und Verstopfung vorbeugen.

In der chinesischen Medizin wird diese Kohlsorte genutzt, um Husten zu lindern und die Blutzirkulation zu verbessern.

- Ernährungswert

Dieses Gemüse wird in der vegetarischen und veganen Ernährung sehr geschätzt, da es reich an Nährstoffen ist und vielfältige kulinarische Einsatzmöglichkeiten bietet. Zudem ist es kalorienarm, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für alle macht, die eine ausgewogene Ernährung anstreben.

- Kosmetische Verwendung

Spitzkohl wird auch in der Kosmetik aufgrund seiner nährenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften verwendet. Er unterstützt eine gesunde und strahlende Haut durch seinen hohen Vitamin-C-Gehalt. Der Extrakt dient zur Herstellung von Hautpflegeprodukten, um Rötungen und Entzündungen zu reduzieren.

Wussten Sie schon?

Spitzkohl blickt auf eine lange kulinarische Geschichte zurück, die mehrere Jahrhunderte umfasst. Er war schon im alten Rom populär und wurde im 17. Jahrhundert von europäischen Siedlern nach Nordamerika gebracht.

Außerdem gedeiht der Spitzkohl leicht unter verschiedenen klimatischen Bedingungen, was ihn für viele zugänglich macht. Wenn Sie eine biologisch angebaute Sorte wählen, tragen Sie zur Erhaltung der Umwelt und zur Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken bei.

Spitzkohl wird oft als Wintergemüse betrachtet, da es im Herbst und Winter angebaut und geerntet werden kann. Sie können ihn aus Samen oder Setzlingen ziehen. Ein fruchtbarer, feuchter und gut durchlässiger Boden ist notwendig, um ein optimales Wachstum zu gewährleisten.