In unserem Gartencenter finden Sie eine außergewöhnliche Auswahl an Kohlsorten, die das ganze Jahr über gedeihen. Ursprünglich an den wilden Küsten Frankreichs und Englands beheimatet, ermöglicht Ihnen diese erstaunliche Pflanze, zu jeder Jahreszeit schmackhaften und nährstoffreichen Kohl zu genießen. Jede Sorte bietet ihre eigenen Vorteile und bereichert Ihre Gerichte mit einzigartigen Farben und Aromen. Egal, ob Sie ein leidenschaftlicher Gärtner oder einfach nur auf der Suche nach frischem, hochwertigem Gemüse sind, unsere Auswahl an Kohlsorten wird all Ihre Erwartungen erfüllen und Sie dazu einladen, neue Rezepte auszuprobieren.
Die verschiedenen Kohlsorten stammen von einer Pflanze, die wild an den Küsten Frankreichs und Englands wächst. Dies erklärt die Vorliebe der Kohlsorten für milde und regenreiche Klimata. Der bekannteste ist der gemeine Kohl (Brassica oleracea), ein in der Haute-Normandie sehr verbreiteter Wildkohl, jedoch deutlich weniger in anderen Regionen Frankreichs. Dieser voluminöse grüne Kohl ist nährstoffreich, jedoch erschöpft er die Böden, auf denen er angebaut wird. Kohl bevorzugt kalkhaltigen Boden und tonhaltige Gelände.
Besonderheiten der verschiedenen Sorten
Es gibt eine Vielzahl von Kohlsorten, jede mit einzigartigen Eigenschaften. Diese Arten können gestaffelt angebaut werden, um ganzjährig konsumiert zu werden. Unter den beliebten Arten sind:
- Der Weißkohl, der seit Jahrhunderten für die Herstellung von Sauerkraut oder Rohkostsalaten kultiviert wird.
- Der Grüne Brokkoli oder Spargelkohl, der dem Blumenkohl ähnelt, jedoch grün ist.
- Der Rosenkohl, der F1-Hybridsamen benötigt, um ein optimales Wachstum zu gewährleisten. Diese Sorte produziert viele, große und feste Köpfe. Sie sind blattverlustfrei und sitzen eng an der Stange an.
- Der Kohlrabi, der zu unterschiedlichen Zeiten im Jahr gesät werden kann. Achten Sie beim Kauf darauf, dass es sich um Frühjahrs-, Sommer- oder Herbstsorten handelt, damit diese nicht schießen. Frühlingssorten erkennt man an ihrer weißen Farbe. Sommer- und Herbstsorten haben meist eine lila Farbe.
- Der Wirsing, bekannt für seine krausen und welligen Blätter. Diese Sorte lässt sich leicht vom Weiß- und Spitzkohl unterscheiden, die glatte Blätter haben. Wie andere Kohlsorten können frühe Wirsing auf leichteren Böden kultiviert werden, die sich schneller erwärmen. Es ist auch wichtig, ausreichende Feuchtigkeit zu gewährleisten.
- Der Blumenkohl, ein raffiniertes Gemüse. Er kann roh oder gekocht, in Wasser oder gedünstet, verzehrt werden. Es ist zu beachten, dass diese Sorte teurer verkauft wird als andere Kohlsorten. Die frühzeitig entwickelten und saftgetränkten Blütenorgane bilden den essbaren Teil.
Weitere weniger bekannte Varianten entdecken
Der Zierkohl ist eine hübsche Variante für das Auge. Er eignet sich ideal, um Wege und Ränder mit seinen großen, krausen Blättern in Mauve-, Violett-, Gelblich-Weiß- oder Gelbtönen zu schmücken. Diese besondere Sorte bringt Farbe in Ihren Garten, wenn die anderen Blumen fast alle verblüht sind. Sie können ihn auch zum Dekorieren von Festtafeln verwenden. Wenn Sie diese Art bei sich zu Hause pflanzen möchten, beachten Sie, dass sie denselben Bodenbedarf und Pflegeaufwand hat wie anderer Kohl.
Der Spitzkohl gehört zur Familie der Weißkohle. Er zeichnet sich durch seinen oben spitz zulaufenden Kopf aus. Er ist nur als Frühgemüse erhältlich, wie z.B. der Expresskohl, der von März bis April gesät wird. Der Boden für die Aussaat sollte einige Tage vorher vorbereitet und mit einer Abdeckung geschützt werden, damit er sich erwärmt.
Der Schneeballkohl ist eine weitere Sorte, die durch ihren besonders weißen Kopf auffällt. Sie wird von März bis Juni gesät und ist in Frühjahrs-, Sommer- und Herbstsorten erhältlich.
Der Pe-Tsai-Kohl, auch bekannt als Chinakohl, kann nur spät kultiviert werden. Wenn Sie Mitte Juli säen, können Sie von Mitte September bis zu den ersten Frösten ernten. Es gibt viele Möglichkeiten, ihn zu genießen. Verwenden Sie ihn beispielsweise für Salate (ähnlich wie Chicorée), gekocht oder gedünstet wie andere Kohlsorten. Beachten Sie, dass die Blätter des Pe-Tsai-Kohls lang sind und viel Oberfläche entwickeln.
Der Steckrübenkohl: Bei dieser Sorte sind nur die gelben Arten für den Verzehr bestimmt. Diese sollten nur jung verwendet werden, da komplett ausgereifte Steckrübenkohle einen Teil ihres Geschmacks verlieren und faserig werden.
