Süße Knollen aus dem Beet
Merkmale
Ästhetik
Gartenarbeit
Standort
Süßkartoffel für warme Beete und eine Herbsternte
Die Süßkartoffel ist eine wärmeliebende Kultur für sonnige Plätze. Mit etwas Wärme, lockerem Boden und gleichmäßiger Pflege entwickelt sie schmackhafte Knollen für die Küche.
Ipomoea batatas richtig einordnen
Ipomoea batatas ist keine klassische Kartoffel, sondern eine frostempfindliche Knollenpflanze. In Deutschland wird sie meist einjährig kultiviert, da sie nur bis etwa -5 °C verträgt.
Die Pflanze erreicht etwa 60 cm Höhe und bildet lange Triebe mit dichtem Laub. Bei Willemse empfehlen wir sie Gärtnern, die einen warmen Standort nutzen und Schritt für Schritt Erfahrung mit wärmeliebendem Gemüse sammeln möchten.
Der passende Platz im sonnigen Beet
Wählen Sie einen vollsonnigen, geschützten Platz mit lockerem, nährstoffreichem und gut drainiertem Boden. Sandige bis neutrale Erde ist günstig, schwere Böden sollten mit Kompost und etwas Sand verbessert werden.
Im Gemüsegarten passt sie gut in warme Beete, Hochbeete oder große Kübel. Innerhalb der Kartoffelpflanzen braucht sie besonders viel Wärme und sollte nicht in nasse, kalte Erde gesetzt werden.
So gelingt die Pflanzung nach den Eisheiligen
Gepflanzt wird je nach Witterung von April bis Juni, im Freiland in Deutschland am sichersten nach den Eisheiligen. Der Boden sollte mindestens 15 °C warm sein und gleichmäßig feucht bleiben.
Setzen Sie Jungpflanzen mit 60 cm Abstand. Der Wurzelballen wird nur knapp mit Erde bedeckt, bei Stecklingen kommen die unteren Knoten etwa 3 bis 5 cm tief in den Boden.
Pflege und Ernte im natürlichen Rhythmus
Die Kultur ist für aufmerksame Anfänger geeignet, wenn Wärme und Wasser stimmen. Gießen Sie moderat, besonders in trockenen Sommerwochen, und hacken Sie nur flach, damit die Knollen nicht verletzt werden.
Geerntet wird von September bis November, möglichst vor dem ersten Frost. Häufige Fehler sind zu frühes Auspflanzen, Staunässe, zu enger Stand und eine zu späte Ernte nach kalten Nächten.
PRO TIPP : Süßkartoffel
Eine handelsübliche Knolle wiegt meist etwa 150 bis 400 g. Große Exemplare können über 500 g erreichen. Für Rezepte ist das Wiegen genauer als eine Angabe nach Stückzahl.
Bei 200 °C braucht eine ganze Knolle je nach Größe etwa 45 bis 60 Minuten. Halbiert oder in Würfeln gegart, ist sie meist nach 25 bis 35 Minuten weich.
Eine mittelgroße Süßkartoffel ist im Ofen bei 200 °C nach rund 50 Minuten gar. Sie ist fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt.
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