Feldsalat

Feldsalat anbauen – zarter Wintersalat für den eigenen Garten

Feldsalat gehört zu den unkompliziertesten Salaten, die man im eigenen Garten ziehen kann. Er wächst auch bei kühlen Temperaturen zuverlässig und liefert von Herbst bis in den frühen Frühling frische, nussig schmeckende Blätter. Wer Feldsalat kaufen möchte, findet hier Saatgut in bewährter Qualität – abgestimmt auf das deutsche Klima.

Die Aussaat erfolgt je nach Sorte von August bis Oktober direkt ins Freiland. Feldsalat ist frosthart und übersteht problemlos winterliche Temperaturen bis –15 °C. Das macht ihn zur idealen Ergänzung im Gemüsegarten, wenn andere Kulturen längst abgeerntet sind. In unserem Sortiment an Obst- und Gemüsesamen finden Sie passende Sorten für Beet, Balkon und Hochbeet.

Feldsalat zubereiten ist denkbar einfach: kurz waschen, trockenschleudern und mit einem leichten Dressing aus Walnussöl und Essig servieren. Wer ihn frisch lagern möchte, bewahrt ihn am besten gut verpackt im Gemüsefach des Kühlschranks auf, wo er zwei bis drei Tage frisch bleibt.

Feldsalat – robuste Sorten für Herbst und Winter

Je nach Sorte unterscheidet sich Feldsalat in Blattgröße, Wuchsdichte und Kältetoleranz. Großblättrige Sorten wie 'Vit' oder 'Vollherz' eignen sich gut für den Anbau im Gewächshaus oder unter Vlies, während kleinblättrige Sorten wie 'Eichblatt' besonders winterhart und für den Freilandanbau ohne Schutz geeignet sind. Die Wahl der richtigen Sorte entscheidet maßgeblich über Ernteerfolg und Geschmack.

Welcher Standort und welcher Boden passen am besten?

Feldsalat bevorzugt einen halbschattigen bis sonnigen Standort mit lockerer, feuchtigkeitsspeichernder Erde. Er gedeiht in normalen Gartenböden ebenso gut wie in Hochbeetkulturen. Staunässe sollte vermieden werden, da sie Wurzelfäule begünstigt. Eine dünne Schicht Kompost beim Einarbeiten des Saatguts fördert das gleichmäßige Keimen und unterstützt das Wachstum in der kühlen Jahreszeit.

Kombinieren und ergänzen im Gemüsegarten

Feldsalat lässt sich gut mit anderen schnell wachsenden Kulturen kombinieren. Als Nachfolger von Sommergemüse nutzt er freie Beete effizient aus. Wer ganzjährig frisches Blattgemüse ernten möchte, kann ihn hervorragend mit Salate verschiedener Art kombinieren oder mit einer würzigen Kresse ergänzen – beide sind pflegeleicht und wachsen unter ähnlichen Bedingungen.

  • Aussaat von August bis Oktober direkt ins Beet oder in Saatschalen
  • Reihenabstand von etwa 10 cm einhalten, Saattiefe 1 bis 2 cm
  • Gleichmäßig feucht halten, besonders in der Keimphase
  • Ernte ab ca. 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat möglich
  • Nach der Ernte: sofort lagern oder frisch verwenden

Mit dem richtigen Saatgut und einem geeigneten Standort können Sie Feldsalat von Herbst bis Frühjahr kontinuierlich ernten – Schicht für Schicht, Woche für Woche. So genießen Sie auch in der kalten Jahreszeit frisches, selbst angebautes Grün direkt aus dem Garten.

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PRO TIPP : Feldsalat

Die Hauptaussaat erfolgt von August bis Oktober. Bei früher Aussaat im August kann die erste Ernte schon im Oktober beginnen. Eine Aussaat bis Mitte Oktober ist in milden Lagen noch möglich, wenn Vlies als Frostschutz eingesetzt wird.

Feldsalat wird 1 bis 2 cm tief gesät, mit einem Reihenabstand von etwa 10 cm. In dichten Reihen bildet er eine schützende Blattdecke, die Unkraut unterdrückt. Nach dem Keimen können die Pflanzen auf 5 bis 7 cm vereinzelt werden.

Feldsalat verträgt Temperaturen bis –15 °C, je nach Sorte. Er ist eine der wenigen Gemüsekulturen, die ohne besonderen Schutz im deutschen Winter überleben. Bei extremem Frost empfiehlt sich eine Abdeckung mit Vlies, um die Erntequantität zu sichern.

Frisch geernteten Feldsalat trocken tupfen, in ein feuchtes Küchentuch wickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. So bleibt er 2 bis 3 Tage frisch. Gewaschener Salat hält sich kürzer und sollte möglichst am selben Tag verbraucht werden.

Feldsalat ist anspruchslos. Eine leichte Kompostgabe beim Einarbeiten des Saatguts reicht in der Regel aus. Zu viel Stickstoff fördert üppiges, aber weniger aromatisches Blattwachstum. Auf mineralischen Volldünger sollte bei Blattsalaten grundsätzlich verzichtet werden.

Ja, Feldsalat wächst gut in Pflanzschalen oder Töpfen mit mindestens 15 cm Tiefe. Der Balkon sollte halbschattig bis sonnig sein. Auf gute Drainage achten, da Staunässe die Wurzeln schädigt. Im Herbst schützt ein windgeschützter Standort vor frühem Vertrocknen.