Kürbisse, die in jedem Gartencenter reichlich erhältlich sind, sind kulinarische Schätze, die auf keinen Fall verpasst werden sollten. Sie gehören zur Familie der Kürbisgewächse und beeindrucken mit einer Vielfalt an Formen und Farben. Diese Gemüsesorten sind nicht nur köstlich in Rezepten von cremigen Suppen bis zu aromatischen Kuchen, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Reich an Vitaminen und trotzdem kalorienarm, sind Kürbisse ideal, um unsere Ernährung auf gesunde und genussvolle Weise zu bereichern.
Kürbisse gehören zur Familie der Kürbisgewächse. Sie sind Pflanzen, bei denen Sie mit einer reichlichen Ernte rechnen können. Zudem lassen sie sich einfach anbauen – auch ohne professioneller Gärtner zu sein. Es genügt, den Anbauschritten zu folgen und für die richtige Pflege zu sorgen. Ob in Ratatouille, Kuchen oder Suppe, Kürbisse bieten zahlreiche Variationen. Bewahren Sie diejenigen, die Sie nicht sofort verzehren werden, gut auf.
Allgemeines zu den Eigenschaften und Sorten von Kürbissen
Kürbisse , Kürbisse, Speisekürbisse und Hokkaidos gehören zur Familie der Kürbisgewächse und werden auch als „Fruchtgemüse“ bezeichnet. Gemeinsam mit den Sommerzucchini, also den Zucchini, unterscheiden sie sich durch kriechende Ranken und können bis zu 4 m lang werden. Die Früchte sind kugelrund und abgeflacht, je nach Art mehr oder weniger gerippt, und einige Sorten können mehrere Dutzend Kilos wiegen. Ein Vorteil von Kürbissen, Speisekürbissen und Hokkaidos liegt in der Vielzahl der verfügbaren Sorten und ihrer Anbaufreundlichkeit.
Die verschiedenen Sorten von Kürbissen sind alle einjährig, mit krautigen Stängeln und gelben, einhäusigen Blüten. Ursprünglich aus warmen Ländern stammend, benötigen sie Temperaturen über 10°C und 4 bis 5 Monate für ihren Vegetationszyklus. Es gibt Sommersorten, deren Früchte jung verzehrt werden, frisch geerntet und zusammen mit Tomaten, Auberginen und Paprika gekocht, diese sind die Zucchini.
Andere hingegen lassen sich gut lagern und werden den ganzen Winter über konsumiert, geschützt vor Kälte und Feuchtigkeit: dies sind die großen leuchtend roten, gerippten Kürbisse, die Turbankürbisse und die Patissons. Der Anbau erfolgt direkt im Boden, der reich mit organischem Dünger angereichert ist. Pro Pflanze ist mit einem Platzbedarf von mindestens 1 bis 2 m² zu rechnen.
Die Aussaat erfolgt im Mai in Mulden, die so vorbereitet sind: Ein Loch wird mit einem Spaten gegraben, zu zwei Dritteln mit Mist gefüllt und mit Erde bedeckt. Nach einer Bewässerung und bei mildem Wetter keimen die Samen schnell und die Pflanze entwickelt sich rasch.
Wie pflanzt man die Kürbissorte Zucchini und den Speisekürbis an
Die Kürbissorte „Zucchini“: Dieses Gemüse wird direkt im Freiland von Mitte Mai bis Ende Mai ausgesät. Der Boden sollte mittelschwer und sehr humusreich sein. Eine Grunddüngung von hundert Gramm pro Quadratmeter und anschließend zwei weitere Gaben fördern ein gleichmäßiges Wachstum. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 50 cm betragen und die Reihen sollten 1 m auseinanderliegen. Geerntet werden die Früchte ab einer Länge von etwa zwanzig Zentimetern. Schält man sie nicht, bleibt der Geschmack erhalten und sie können roh oder gekocht verzehrt werden.
Der Speisekürbis kann im April in kleinen Töpfen ausgesät und Mitte Mai ins Freiland umgesetzt werden (eine Pflanze pro Quadratmeter) oder ab Mitte Mai direkt im Garten gesät werden. Die Erde sollte locker und nährstoffreich sein, deshalb wird oft ein Komposthaufen als Standort gewählt. Es gibt kletternde und nicht kletternde Speisekürbissorten. Zur Lagerung empfiehlt es sich, den großen gelben Riesenkürbis zu wählen.
Die Anbauschritte von Kürbissen und Speisekürbissen
Kürbisse und Speisekürbisse bevorzugen reichhaltige, lockere Böden sowie eine sonnige Lage. Die Aussaat erfolgt vorzugsweise in Mulden mit einem Abstand von 2 m in Länge und Breite, um den Pflanzen Platz zur Entfaltung zu geben. Die Aussaat erfolgt direkt am Standort, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Pro Mulde werden drei Samen unter eine dünne Erdschicht von etwa 2 cm gepflanzt. Nach rund 10 Tagen, bei Temperaturen zwischen 12 und 15 °C, beginnt die Keimung. Nach der Keimung sollten die kräftigsten Pflanzen jeder Mulde erhalten bleiben.
Wenn die Pflanzen einige Zentimeter groß sind und vier bis fünf Blätter haben, sollten sie an der Hauptachse nach dem zweiten Blatt beschnitten werden. Dieser erste Schnitt fördert das Wachstum neuer Triebe. Ein zweiter Schnitt erfolgt, wenn die neuen Triebe acht Blätter tragen. Ein dritter Schnitt wird durchgeführt, um die Triebe, die Früchte tragen, hinter zwei Blättern nach jedem Fruchtansatz zu kappen, um die Entwicklung der Kürbisse und Speisekürbisse zu fördern. Aufgrund des Gewichtes der Früchte, insbesondere bei Sorten mit großen Früchten, sollte nur eine Frucht pro Pflanze erhalten bleiben.
Die Pflege von Kürbissen, Speisekürbissen, Hokkaidos und Kürbissen ist unkompliziert. Um die Bodenfeuchtigkeit zu halten, empfiehlt es sich, eine Mulchschicht um die Pflanzfüße herum anzulegen, um die Verdunstung zu reduzieren. Während der gesamten Anbauzeit sollten die Pflanzen großzügig und regelmäßig bewässert werden. Sobald die Früchte erscheinen, sollten sie auf der Unterseite gemulcht werden, um einen direkten Kontakt mit dem Boden zu vermeiden. Ein wenig biologischer Flüssigdünger im Gießwasser tut diesen Fruchtgemüsen gut.
Die Ernte der Kürbisse und Speisekürbisse
Es ist vorteilhaft, Kürbisse und Speisekürbisse bei voller Reife zu ernten, sie lassen sich dann länger lagern. Anzeichen für die Reife einer Kürbisse sind das Austrocknen der Stängel, das Vergilben des Laubs und der Stielansatz, der sich von der Kürbis löst. Diese Anzeichen deuten darauf hin, dass die Erntezeit gekommen ist.
Ihre Ernte kann dann für schmackhafte Suppen und Halloween-Dekorationen genutzt werden. Um einen Kürbis auszuhöhlen, beginnen Sie mit der Oberseite und bewahren Sie das Fruchtfleisch für die Zubereitung auf. Neben Suppen ist Kürbissaft auch als Aperitif sehr beliebt. Denken Sie daran!
Der Patisson und die Zierkürbisse, Kürbissorten zur Ergänzung des Gartens
Der Patisson ist ein altes Gemüse, kalorienarm und reich an Vitaminen und Eisen. Ein sehr dekoratives Gartengemüse, auch als „Priesterhut“ oder „Kaiserkrone“ bekannt. Der Patisson verdient seinen Ehrenplatz im Garten. Relativ unbekannt, ist der Patisson ausgesprochen köstlich, wenn er zubereitet wird, und wird wie jede andere Kürbisart angebaut.
Die Zierkürbisse hingegen teilt die sehr dekorative Eigenschaft mit dem Patisson. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse und stammt aus Südamerika. Diese Kürbisse haben erstaunliche Formen und Farben, sind jedoch nicht essbar und dienen hauptsächlich dekorativen Zwecken.
Wie erfolgt der Anbau des Patissons?
Der Anbau des Patissons erfordert einen sonnigen Standort in einem reichhaltigen Boden. Die Düngung während der Wachstumsperiode fördert das Gedeihen der Pflanzen. Die Aussaat des Patissons erfolgt, wenn keine Frostgefahr mehr besteht, also im Mai, je nach Region gegebenenfalls auch im Juni. Jeder Pflanze sollte etwa 1 m Abstand zu seinen Nachbarn eingeräumt werden, damit der Patisson gut gedeihen kann, ohne die anderen Kulturen zu behindern. Das Säen von Patissons ist recht einfach, indem man die Samen wenige Zentimeter tief pflanzt, zwei oder drei Samen pro Loch. Sobald die ersten Pflänzchen erscheinen, schützen Sie den Boden mit einer Mulchschicht, um die Frische zu bewahren. Achten Sie auch auf Echten Mehltau, den Feind des Patissons, der bei Bedarf behandelt werden sollte.
Die Ernte der Patissons erfolgt über einen langen Zeitraum von Juli bis November. Die Früchte werden nach und nach geerntet, sobald sie reif sind und können drei bis vier Wochen an einem trockenen und gut belüfteten Ort gelagert werden.
Unsere Tipps für das Pflanzen von Zierkürbissen
Die Zierkürbisse sind recht nährstoffhungrige Pflanzen. Daher ist ein reicher und gut durchlässiger Boden nötig. Bereiten Sie den Boden bereits im frühen Frühjahr mit einem Spaten vor und entfernen Sie dabei unerwünschte Kräuter. Eine Schicht von reifem Kompost bereichert die Erde, in die Sie Ihre Zierkürbissamen nach dem Ende der Eisheiligen, also nach Abklang der Frostgefahr, in Fünfergruppen pflanzen. Ob kriechend oder kletternd, die Wahl der Anbauweise liegt bei Ihnen.
In beiden Fällen sollte das Substrat reich und gut durchlässig sein. Wie Patissons sind Zierkürbisse von Echten Mehltau bedroht, daher sollte dies genau beobachtet und bei Bedarf behandelt werden. Sobald die ersten Zierkürbisblüten erscheinen, fördert eine zusätzliche Nährstoffgabe, beispielsweise Rizinusschrot, das Wachstum der Pflanzen.
Die Ernte der Zierkürbisse beginnt, wenn das Laub gelb wird und vertrocknet. Dann lassen sich die Zierkürbisse leicht abtrennen. Nach der Ernte sollten sie einige Tage aushärten, bevor sie gebürstet werden, um ihre ästhetische Seite zur Geltung zu bringen. Um Zierkürbisse als dekoratives Element im Haus zu nutzen, können sie mit einem Spray lackiert werden.
Unsere Tipps zur Pflege von Patissons und Zierkürbissen
Während der Wachstumsphase Ihrer Patissons und Zierkürbisse sollten Sie regelmäßig gießen, damit der Boden nicht komplett austrocknet. Die Experten von Willemse empfehlen außerdem eine regelmäßige Düngung des Bodens, damit die Gemüse gesund wachsen.
Da diese Sorten anfällig für Krankheiten und Schädlinge sein können, sollten Sie sie ständig überwachen und bei Bedarf schnell handeln. Zudem empfehlen wir das Beschneiden, da dies nicht nur ein gesundes Wachstum fördert, sondern auch das Infektionsrisiko minimiert.
Diese Gemüse bedürfen ein wenig Pflege und Aufmerksamkeit, aber im Gegenzug werden sie mit frischem und reichlichem Gemüse für eine gesunde Ernährung belohnt. Ernten Sie sie, wenn sie noch jung und zart sind, um ihren Geschmack und ihre Konsistenz optimal zu genießen.
