Die Gärtnerei bietet mit dem Anbau von Knoblauch-, Zwiebel- und Schalottenzwiebeln ein faszinierendes Experimentierfeld, das sowohl Hobbygärtner als auch Experten dazu einlädt, ihre Fähigkeiten auszubauen. Diese Knollenpflanzen sind ideal, um Ihre Gerichte zu verfeinern, erfordern wenig Pflege und bereichern Ihren Garten. Vom Auswählen der Sorten bis zur Ernte steigert jeder Schritt die Freude daran, eigene frische Zutaten wachsen zu sehen. Verwandeln Sie Ihren Garten in eine unerschöpfliche Quelle köstlicher Aromen und genießen Sie die Vorteile einer bereichernden Outdoor-Aktivität. Entdecken Sie das ganze Jahr über den Spaß an hausgemachten Produkten.
Der Anbau von Knoblauch-, Zwiebel- und Schalottenzwiebeln ist eine spannende Beschäftigung für Hobby- und Profi-Gärtner. Diese aromatischen Pflanzen sind in der Küche wegen ihres kräftigen und angenehmen Geschmacks sehr beliebt. Sie können in verschiedenen Böden und Umgebungen gedeihen und benötigen relativ einfache Pflege, um gesund zu wachsen. Wenn Sie Ihre eigenen Zwiebeln anbauen, können Sie sicher sein, dass Sie frische und gesunde Produkte in Ihre Rezepte einarbeiten. Schaffen Sie Ihr eigenes kleines Paradies, indem Sie diese köstlichen und gesunden Gewürze anbauen.
Die Eigenschaften der Zwiebeln
Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten sind ausdauernde Pflanzen, die sich über ihre Zwiebeln vermehren. Diese unterirdischen Organe speichern die Nährstoffe, die die Pflanze zum Keimen und Wachsen benötigt. Knoblauchzwiebeln sind in der Regel kleiner als Zwiebel- und Schalottenzwiebeln und haben eine rundlichere Form. Zwiebelzwiebeln sind größer und flacher, während Schalottenzwiebeln oft kleiner und runder sind als Zwiebeln. Knoblauch, der vom Aussehen her etwas an Zwiebeln erinnert, wird in vielen Ländern als Gewürz zum Verfeinern von Salaten, Suppen und Soßen verwendet. Schalotten (Allium ascalonicum) sind nahe Verwandte der Küchenzwiebeln und sind recht groß.
Verschiedene Arten
Es gibt verschiedene Arten von Zwiebeln, die jeweils ihre eigenen Merkmale aufweisen.
Bei den Zwiebeln gibt es gelbe, weiße oder rote Sorten. Der Geschmack kann sehr stark oder mild und sogar etwas süß sein. Der Gelbe Spanische ist eine runde Zwiebel mit festem, weißem Fleisch oder der gelbe Paille des Vertus Zwiebel, der sehr fleischig ist. Die Dunkelrote Zwiebel ist eine runde rote Zwiebel. Weiße Pariser Zwiebeln haben eine weiße Schale. In der französischen Küche genoss man vor einigen Jahren noch die Nostalgie eines rohen Zwiebel-Frühstücks.
Schalotten haben einen ziemlich starken Geschmack. Die Grauen Schalotten Griselle bieten einen feinen und köstlichen Geschmack, erkennbar an ihrem rosa-violetten Fleisch. Die Familie der rosa Schalotte hat drei verschiedene Formen: die runde Schalotte mit mildem Aroma und weißem Fleisch, die lange Schalotte mit ausgeprägtem Duft und kupfergelber Schale sowie die halblange Schalotte oder Birnenschalotte. Letztere ist sehr aromatisch mit einer kupferrosa bis roten Schale.
Knoblauch wird in vielen Ländern als Gewürz für Salate, Suppen und Soßen verwendet. Seine Sorten unterscheiden sich durch ihre Farbe. Weißer Knoblauch wird im Oktober/November gepflanzt und im Juni des folgenden Jahres geerntet. Rosafarbener Knoblauch wird im Februar/März gepflanzt und im Juli geerntet. Frühlingsknoblauch wird im Frühling gepflanzt.
Zwiebeln mit anderen Gartenpflanzen kombinieren
Sie können Ihre Zwiebeln mit Rüben, Kohl, Karotten, Kartoffeln, Tomaten oder auch Kopfsalat kombinieren, um ein besseres Wachstum und eine stärkere Produktion zu erzielen. Vermeiden Sie allerdings, sie in der Nähe von Bohnen, Lauch oder Erbsen zu pflanzen, um einen Gemüsegarten hervorzuzaubern, der sich ganz Ihren Knoblauch-, Zwiebel- oder Schalottenzwiebeln widmet – ein kleines Paradies, das Sie nicht mehr missen möchten!
Pflanzmethoden
Die Pflanzmethoden der Zwiebeln variieren je nach gewählter Art.
Die Aussaat der Zwiebeln erfolgt ab Ende Februar in Rillen von drei Zentimetern Tiefe und wird im Abstand von dreißig bis vierzig Zentimetern platziert. Nach dem Auflaufen sollten die Pflanzen vereinzelt werden, sodass ein Abstand von zehn bis zwölf Zentimetern zwischen ihnen bleibt. Um große Zwiebeln zu bekommen, sollten die Böden mittelschwer und humos sein und die Feuchtigkeit halten können. Eine Grunddüngung von hundert Gramm pro Quadratmeter deckt den Nährstoffbedarf. Unbedingt muss auf frischen Stallmist vor der Aussaat verzichtet werden, da er Fliegen anziehen kann. Drei Jahre sollten vergehen, bis an derselben Stelle wieder Zwiebeln angebaut werden können.
Weiße Knoblauchzwiebeln werden im Oktober/November gepflanzt und im Juni des folgenden Jahres geerntet, während rosa Knoblauchzwiebeln im Februar/März gepflanzt und im Juli geerntet werden. Die Pflanztiefe sollte drei bis fünf Zentimeter betragen, der Abstand zwischen den Reihen fünfundzwanzig bis dreißig Zentimeter und zwischen den Pflanzen zwölf bis fünfzehn Zentimeter. Geerntet wird, wenn die Blätter beginnen zu welken. Die Willemse-Experten raten in Regionen mit ungünstigem Klima von Herbstkulturen ab, da der Ertrag zu gering wäre.
Schalotten werden normalerweise ab Februar gepflanzt. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt fünfzehn Zentimeter, die Reihen stehen zwanzig Zentimeter auseinander.
Pflege von Knoblauch-, Zwiebel- und Schalottenzwiebeln
Knoblauch-, Zwiebel- und Schalottenzwiebeln benötigen regelmäßige Pflege, um qualitativ hochwertige Zwiebeln zu produzieren. Eine Grunddüngung von hundert Gramm pro Quadratmeter deckt ihren Nährstoffbedarf.
Schalotten (Allium ascalonicum) gehören zur Familie der Küchenzwiebeln. Sie haben einen recht starken Geschmack, der vielen Gerichten subtile und köstliche Aromen verleihen kann. Sie sind ziemlich groß und können im nächsten Jahr umgepflanzt werden, da sich bis zu zehn Zwiebeln um die Mutterpflanze formen. Junge Blätter sind wie Schnittlauch verwendbar und somit vielseitig in der Küche einsetzbar.
Der Vorteil von Schalotten ist ihre Frostbeständigkeit, weshalb sie bereits ab Februar gepflanzt werden können. Die Ernte erfolgt im Juli.
Knoblauch-, Zwiebel- und Schalottenzwiebeln gedeihen am besten an einem sonnigen und geschützten Ort mit nicht zu kalkhaltigem Boden. Die Böden müssen mittelschwer und humos für Zwiebeln sein. Die Willemse-Gärtner empfehlen, die Zwiebeln nicht in Böden zu pflanzen, die mit frischem Mist behandelt wurden, da dies Fliegen anlocken kann.
Zwiebeln benötigen Nährstoffe, um gut zu wachsen. Eine Grunddüngung von hundert Gramm pro Quadratmeter stillt ihren Nährstoffbedarf. Überwachen Sie das Wachstum der Zwiebeln und gießen Sie regelmäßig, um ein Austrocknen zu vermeiden. Jedoch sollte nicht zu viel gegossen werden, um ein Übermaß an Feuchtigkeit zu vermeiden, das die Zwiebeln faulen lassen könnte. Außerdem sollte regelmäßig gejätet werden, um zu verhindern, dass Unkraut die Oberhand gewinnt. Eine Mulchschicht wäre ebenfalls eine gute Option, um Unkrautwachstum zu verhindern und die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten.
Zwiebeln brauchen Platz, um sich richtig zu entwickeln. Denken Sie daran, sie regelmäßig zu vereinzeln, indem Sie schwächere Pflanzen entfernen und mehr Abstand zwischen den verbleibenden Pflanzen schaffen.
Ernte und Lagerung der Zwiebeln
Im Allgemeinen können Sie die Zwiebeln ernten, wenn die Blätter beginnen zu welken und gelb werden. Ernten Sie sie, bevor die Blätter vollständig trocken sind, da dies zu einer Verschlechterung der Zwiebeln und zu einer verkürzten Lagerdauer führen kann. Nach der Ernte sollten die Zwiebeln einige Tage an einem trockenen, gut belüfteten Ort getrocknet werden, bevor sie gelagert werden.
Die Schalotten können geerntet werden, wenn das Laub zu trocknen beginnt. Lassen Sie die Zwiebeln ein oder zwei Tage im Schatten abtrocknen. Entfernen Sie überschüssige Erde und lagern Sie die gereinigten Schalotten an einem kühlen und trockenen Ort.
Knoblauch kann geerntet werden, wenn das Laub zusammenfällt, vergilbt und zu trocknen beginnt: dann sind die Zwiebeln bereit zum Ausgraben. Lassen Sie die Zwiebeln im Schatten trocknen ein oder zwei Tage. Binden Sie dann die vertrockneten Stiele zusammen, um die Lagerung im Keller oder in der Garage zu erleichtern. Dann müssen Sie die Bündel nur noch aufhängen und nach Bedarf nutzen.
Weiße Zwiebeln sollten Sie nach Bedarf ernten. Einmal aus der Erde geholt, halten sie sich nicht gut und sollten sofort verbraucht werden.
Farbige Zwiebeln werden ebenfalls geerntet, wenn das Laub vollständig trocken ist. Sie sind dann gut ausgereift und halten länger. Ziehen Sie die Zwiebeln bei trockenem Wetter aus der Erde und lassen Sie sie einige Tage im Schatten trocknen. Binden Sie das trockene Laub mehrerer Zwiebeln zu Bündeln und hängen Sie diese in einem kühlen und trockenen Raum auf.
Die Haltedauer von Knoblauch, Zwiebeln und Schalottenzwiebeln hängt von ihrer Art und von den Lagerbedingungen ab. Im Allgemeinen können Zwiebeln und Schalotten mehrere Monate an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, während die Lagerdauer von Knoblauch kürzer ist. Überprüfen Sie regelmäßig die gelagerten Zwiebeln, um faule oder beschädigte Exemplare zu entfernen.
Fazit
Knoblauch-, Zwiebel- und Schalottenzwiebeln sind leicht anzubauende Gemüsepflanzen, die in der Küche sehr nützlich sind. Sie können sie verwenden, um zahlreiche Gerichte zu würzen. Diese Zwiebeln sind eine wichtige Nährstoffquelle. Ihr Anbau eignet sich für Kleingärten, Gemüsegärten oder sogar städtische Gärten. Um eine gute Ernte zu erzielen, empfiehlt Willemse, die richtigen Zwiebelsorten auszuwählen, sie zur richtigen Zeit zu pflanzen und sie ordnungsgemäß zu pflegen.
