Glatte Petersilie Pflanze Petroselinum crispum

Gewöhnlicher Petersilie: Verleihen Sie Ihrem Garten mit dieser üppigen Sorte Duft

Eine kurze Geschichte des glatten Petersilie

Seit der Antike bekannt, ist Petersilie eine aromatische Pflanze aus Asien. Sie wird üblicherweise als Gewürz verwendet, um Gerichten Geschmack und Aroma zu verleihen. Zudem besitzt sie medizinische Eigenschaften.

Der gewöhnliche Petersilie oder Petroselinum sativum ist eine zweijährige Staude mit einfachem Laub. Für ein Kräutersträußchen kombiniert man ihn häufig mit anderen aromatischen Kräutern wie Lorbeer.

Die verschiedenen Petersilienarten

Es gibt viele Petersilienarten, jede mit besonderen Eigenschaften. Zum Beispiel der krause Petersilie mit gekrausten Blättern, der oft zur Dekoration von Gerichten verwendet wird; während der glatte Petersilie flachere Blätter hat und leichter zu hacken ist. Es gibt auch dekorative Blattpetersilien wie die bronzefarbene oder die wilde Petersilie.

Wie baut man Petersilie an?

Petersilie passt sich jedem Boden an, insbesondere steinigen, daher der griechische Name Petroselinum, was „Pflanze, die zwischen Steinen wächst bedeutet. Für die Außenbepflanzung erfolgt die Aussaat von September bis Mai, außerhalb der Frostperioden. Die Pflanze kann direkt in voller Sonne oder an einem halbschattigen Platz stehen; sie ist sehr frosthart und wächst ab +4°C. Willemse-Gärtner empfehlen einen Pflanzabstand von 20 bis 30 cm. Im zweiten Jahr erscheinen gelb-grüne Doldenblüten.

Wenn Sie keinen grünen Daumen haben, können Sie Petersilienpflanzen setzen; das erspart Aussaat und Umpflanzen. Die gelieferten Pflanzen sind häufig optimal in einer Plastikverpackung geschützt und werden im Topf geliefert. Gut durchwurzelt, wachsen sie schnell und kräftig. Der Anbau ist in Töpfen oder Pflanzkästen möglich, damit die Gewürze jederzeit griffbereit sind.

Tipps zur Pflege

Eingepflanzte Petersilie ist pflegeleicht. Sie benötigt kaum Wasser und keinen speziellen Dünger. Willemse-Gärtner empfehlen, Petersilie nicht zu gießen, da sie keinen durchnässten Boden verträgt. Schneiden Sie regelmäßig die Stängel zurück, um zu verhindern, dass die Pflanze zu buschig wird und um ein dichteres Wachstum zu fördern.

Was Krankheiten und Schädlinge betrifft, ist Petersilie in der Regel sehr robust. Dennoch kann sie von Pilzkrankheiten wie Mehltau oder Wurzelfäule betroffen sein. Experten von Willemse empfehlen, die Pflanzen regelmäßig auf mögliche Probleme zu überwachen und bei Bedarf schnell zu handeln.

Wie wird Petersilie geerntet?

Die Willemse-Gärtner schlagen vor, die Petersilienblätter je nach Bedarf das ganze Jahr über zu ernten. Die Blätter können eingefroren und/oder getrocknet werden, wobei bei diesen Konservierungsmethoden ein Großteil ihres Aromas verloren gehen kann. Bestenfalls wird Petersilie roh verzehrt und verfeinert Salate, Fleisch, Füllungen, Soßen usw.

Reich an Nährstoffen

Petersilie ist eine reiche Quelle für Kalium, Eisen, Vitamine A, B, B2, B3, B6, B9, E, K, PP. Dieser Würzstoff ist besonders reich an Vitamin A und C: In 100 g Petersilie steckt die vierfache Menge an Vitamin C im Vergleich zu 100 g Orange; und das Vierfache der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A. Sie ist ein hervorragendes Mittel zur Stimulation des Nervensystems, wirkt entgiftend und hilft gegen Anämie.

Eine vielseitige Pflanze

Petersilie ist in vielen Ländern unverzichtbar, vor allem in Frankreich, Italien, Spanien und Griechenland, um Gerichten Geschmack und Aroma zu verleihen. Sie wird auch als Hausmittel zur Linderung von Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen, Verdauungsproblemen, Insektenstichen usw. verwendet.

Neben ihrem kulinarischen und medizinischen Einsatz wird diese Pflanze auch zur Herstellung von Kosmetikprodukten genutzt, darunter Gesichtsmasken, Haarlotionen usw.