In jedem Gartencenter von Rang und Namen sind Dicke Bohnen, auch als „Gourgane“ bekannt, unverzichtbar. Sie sind für ihre Fähigkeit geschätzt, den Boden auf natürliche Weise mit Stickstoff anzureichern, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für jeden Gemüsegarten macht. Mit ihrem hohen Ertrag sind diese Hülsenfrüchte nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Egal, ob Sie Anfänger oder Experte sind, das Hinzufügen von Dicken Bohnen zu Ihrem Garten unterstützt einen ökologischen Ansatz und bereichert gleichzeitig Ihre täglichen Gerichte mit ihren essbaren Samen.
Die Dicke Bohne ist eine Hülsenfrucht, die auch als „Gourgane“ bekannt ist und zur Familie der Fabaceae gehört. Diese einjährige Pflanze bildet dichte Büschel aufrechter Stängel, die zwischen 60 und 80 cm hoch werden. Charakteristisch sind ihre graugrünen Blätter. Die weißen Blüten verwandeln sich in grüne Hülsen, die bei Reife schwarz werden. Abhängig von der Sorte produziert sie 4 bis 8 Samen, die roh oder gekocht verzehrt werden können, ganz nach persönlichem Geschmack. Hier ist für jeden etwas dabei.
Die Geschichte dieser Pflanze
Dicke Bohnen haben in vielen Teilen der Welt eine bedeutende kulturelle Bedeutung. Ursprünglich aus dem Nahen Osten stammend, wurden sie schon seit dem Neolithikum kultiviert und verbreiteten sich nach und nach in Europa, Indien und Afrika. In der Antike und im Mittelalter galten sie als Grundnahrungsmittel und wurden für ihre medizinischen Eigenschaften zur Behandlung von Krätze und Geschwüren geschätzt.
Im Laufe der Zeit wurden diese Samen frisch gegessen, nachdem man sie in Nähe von Flüssen angepflanzt hatte, um Marschbohnen zu liefern. In Ägypten galten sie als heilige Speise und wurden in religiösen Zeremonien verwendet. In Frankreich werden sie traditionell in Dreikönigskuchen versteckt, um die Epiphanie zu feiern. In China kommen sie oft bei Neujahrsfeiern zum Einsatz, um Wohlstand und Glück zu symbolisieren.
Die verschiedenen Sorten der Dicken Bohnen
Es gibt viele verschiedene Sorten von Dicken Bohnen, jede mit ihren eigenen Merkmalen und Vorteilen. Gärtner, ob Anfänger oder erfahren, wählen ihre Sorten basierend auf persönlichen Vorlieben, Anbaubedingungen und geografischer Lage. Dazu gehören:
Die Aguadulce-Bohne mit sehr langen Hülsen bietet ein zartes Korn von hervorragender Qualität. Ihre Hülsen erreichen Längen von bis zu 35 cm. Sie wird häufig im Herbst und Winter angebaut und ist wegen ihrer feinen Textur und ihrem subtilen Geschmack bei Köchen besonders beliebt.
Die extra frühreife Weiße Bohne hingegen ist eine köstliche Sorte, die Hülsen von 24 bis 26 cm Länge produziert und große weiße Bohnen enthält, die sowohl roh als auch gekocht genossen werden können. Allgemein sind diese Sorten nährstoffreich. Wie ihre Verwandten, die Erbsen, enthalten sie eine gute Dichte an schützenden Elementen für den Körper. Ihr Gehalt an Kohlenhydraten und Proteinen trägt dazu bei, das Hungergefühl zu minimieren, und, was bei Hülsenfrüchten relativ selten ist, die Bohnen enthalten einen vergleichsweise hohen Vitamin-C-Gehalt.
Die Sutton-Bohne ist eine Bohnenart, die kurze, gut gefüllte Hülsen mit großen dunkelgrünen Samen trägt. Zudem ist diese Pflanze dafür bekannt, dass sie leicht zu kultivieren ist und resistent gegen Krankheiten ist. Sie wird daher häufig Anfängern im Garten empfohlen.
Die Express-Bohne ist für ihre schnelle Wachstumsrate bekannt. Sie gedeiht im Sommer für eine schnelle Ernte. Sie bietet kurze, gut gefüllte Hülsen mit großen dunkelgrünen Samen.
Die Crimson Flowered Bohne ist für ihre prächtigen roten Blüten bekannt. Ihre Hülsen sind mittelgroß und enthalten große grüne Samen. Allgemein wird sie sowohl für ihre dekorativen Qualitäten als auch für ihren Nährwert angebaut.
Die Windsor-Bohne ist eine Sorte, die lange, gut gefüllte Hülsen mit dunkelgrünen Samen trägt. Diese Art wird wegen ihres reichen Geschmacks und ihres nussartigen Aromas geschätzt.
Einige Tipps zum Anpflanzen dieser Pflanze
Der Anbau von Dicken Bohnen ist nicht besonders anspruchsvoll, sofern man ihr die Bedingungen bietet, die sie benötigt, um gut zu gedeihen. Sie ist anspruchslos und passt sich an alle Bodenarten an. Als Hülsenfrucht benötigt sie weder mineralischen Dünger noch Stallmist, da sie den Stickstoff direkt aus der umgebenden Luft aufnimmt. Allerdings hat sie einen hohen Kaliumbedarf. Sie liebt sonnige Standorte und gut vorbereiteten, mit organischem Material angereicherten Boden, um gut zu wachsen. Darüber hinaus sollten Steine und andere Ablagerungen aus dem Boden entfernt werden. Zur Vorbereitung sollte der Boden etwa 15 Tage vor dem Säen mit Kalium angereichert werden. Die Gärtner von Willemse empfehlen, etwa 20 Samen pro Quadratmeter anzubauen.
Die Wahl der Samen ist sehr wichtig, da sie eine entscheidende Rolle dafür spielt, welche Sorten am besten zum Klima und zur Anbauzone passen. Diese Samen sollten von guter Qualität, unbeschädigt und gesund sein. Die Aussaat der Samen erfolgt ab Februar direkt an ihrem Standort. In den südlichen Regionen der Loire wird früher, Mitte Oktober, gesät. Für die Aussaat ziehen Sie Rillen von 5 cm Tiefe und platzieren sie etwa 35 cm voneinander entfernt. Säen Sie alle 10 bis 12 cm einen Samen. Bedecken Sie sie mit Erde, drücken Sie sie leicht an und gießen Sie sie anschließend. Erwarten Sie, dass die Keimung bei Temperaturen zwischen 8 und 10°C etwa 10 Tage dauert. Sobald dies geschehen ist, lockern Sie den Boden auf und lockern Sie ihn erneut, wenn die jungen Triebe etwa 20 cm hoch sind. Schneiden Sie zur Stabilisierung die Pflanzen auf ein Drittel ihrer Höhe zurück. Im Mai schneiden Sie jeden Stängel über dem fünften Blattansatz ab. Diese Maßnahme fördert das Wachstum größerer Hülsen und verhindert gleichzeitig das Auftreten von schwarzen Blattläusen, den Hauptfeinden der Dicken Bohne.
Bei der Pflanzung sollten die Samen in einer Tiefe von 5 bis 10 cm mit einem Abstand von 10 bis 15 cm zwischen den Samen in Reihen, die 60 cm voneinander entfernt sind, gepflanzt werden. Das Anpflanzen ist im Freiland oder in Töpfen möglich.
Wie pflegen und ernten Sie Dicke Bohnen?
Sobald Ihre Dicke Bohne angebaut ist, empfehlen die Spezialisten von Willemse, sie regelmäßig zu gießen, um ein gutes Wachstum zu gewährleisten und eine reiche Ernte zu erhalten. Bewässern Sie sie je nach Wetterbedingungen ein- bis zweimal pro Woche. Regelmäßiges Jäten ist erforderlich, um Unkraut zu entfernen, und Stützsysteme wie Pfähle oder Netze sind hilfreich, um zu verhindern, dass sie umkippt. Pflanzen Sie sie jedes Jahr an einem anderen Ort, um Krankheiten zu vermeiden und die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten. Wechseln Sie zwischen Fruchtfolgen mit Gemüse und Gründüngungspflanzen ab.
Darüber hinaus sind diese Hülsenfrüchte anfällig für bestimmte Krankheiten und Schädlinge wie Bohnenfliegen, Mehltau und Wurzelfäule. Setzen Sie vorbeugende und therapeutische Maßnahmen ein, um Befall und Krankheiten zu minimieren. Verwenden Sie biologische Produkte oder pflanzen Sie abschreckende Nachbarpflanzen an.
Ernten Sie die Bohnen, bevor ihre Samen hart werden, das heißt, wenn ihre Hülsen etwa zwei Drittel ihrer Länge erreicht haben. Die Ernte erfolgt etwa 90 Tage nach der Aussaat, wenn die Hülsen mit Samen gefüllt sind. Pflücken Sie sie regelmäßig, um die Produktion neuer Hülsen zu fördern. Nach der Ernte schälen Sie die Samen und bewahren sie entweder im Gefrierschrank oder an einem trockenen und kühlen Ort für eine spätere Nutzung auf.
Mit diesen Schritten können Sie Erfolg beim Anbau und der Kultivierung in Ihrem Garten oder Gemüsegarten erreichen. Zögern Sie nicht, spezifische Kulturanleitungen für Ihre Region zu konsultieren oder Experten im Gartenbau um Rat zu fragen, um gute Erträge zu erzielen.
Die Pflege der Dicken Bohne ist entscheidend für eine gute Ernte. Lockern Sie den Boden, sobald die Sämlinge erschienen sind, und wiederholen Sie dies, wenn die jungen Pflanzen etwa 20 cm hoch sind. Um die Stabilität der Pflanzen zu verbessern, häufeln Sie sie auf ein Drittel ihrer Höhe an. Im Mai kürzen Sie jeden Stängel oberhalb des fünften Blattansatzes.
Wussten Sie das?
Dicke Bohnen sind ein Gemüse voller Nährstoffe. Sie bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile und sind eine hervorragende Quelle für pflanzliche Proteine, die alle essenziellen Aminosäuren enthalten, die für den vollständigen Proteinaufbau notwendig sind. Sie sind arm an gesättigten Fetten und Cholesterin, was sie ideal für Menschen macht, die ihren Cholesterinspiegel oder ihr Gewicht kontrollieren möchten. Zudem sind sie eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die bei der Verdauung helfen, das Risiko von Herzkrankheiten verringern und die Blutzuckerwerte regulieren.
Darüber hinaus enthält diese Pflanze eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien (Eisen, Zink, Magnesium, Kalium, Kupfer und Mangan), die für die Aufrechterhaltung der Gesundheit wichtig sind. Sie besitzen sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Phytosterine und Carotinoide, die mit der Prävention chronischer Krankheiten in Verbindung stehen, wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs. Sie sind auch eine gute Quelle für Kalzium und Magnesium, zwei Mineralien, die für eine gute Knochengesundheit entscheidend sind. Schließlich sind sie reich an Ballaststoffen und Proteinen, was hilft, das Sättigungsgefühl länger aufrechtzuerhalten und damit die gesamte Nahrungsaufnahme und den Appetit zu reduzieren.
