Die Johannisbeere, ein beliebter , findet leicht ihren Platz, selbst auf kleinem Raum. In der Gartenwelt zieht diese mit ihren roten, üppigen Beeren die Aufmerksamkeit auf sich, und begeistert sowohl Gartenanfänger als auch Experten. Mit viel Sonne entfaltet sie sich auf Terrassen und Balkonen und liefert eine reiche Ernte. Ihre einfache Kultivierung im Topf oder direkt in der Erde macht sie zu einem Muss für Liebhaber selbstgezogener Früchte. Die Johannisbeere vereint Ästhetik mit Nutzen und verwandelt städtische Gärten in produktive Fruchtoasen.
Die Johannisbeere findet im Sonnenlicht in allen Gärten ihren Platz, ebenso auf Terrassen und Balkonen. Dieser widerstandsfähige Obststrauch mit seinen strahlend grünen Blättern benötigt keine besondere Pflege und verspricht jedem Sommer eine köstliche Ernte von kleinen Früchten, die sich vielseitig in Rezepten von Torten und Gelees bis hin zu Sorbets verwenden lassen. Die Früchte können in verschiedenen Farben erscheinen, von rot bis weiß. Rote Johannisbeeren sind am häufigsten, aber auch die weißen sind beliebt. Diese Früchte sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Wahl für Desserts und Snacks macht.
Welche Sorte von Johannisbeeren wählen?
Um jeden Geschmack zu bedienen, gibt es zahlreiche Johannisbeersorten mit einzigartigen Aromen: rote oder gelbe Früchte, süß, zuckrig oder eher säuerlich, die sich in Torten, Gelees, Sorbets und fein in süß-salzigen Rezepten einsetzen lassen.
Rote Johannisbeeren auf Stamm, wie die Sorte Rote Rovada, sind etwas säuerlicher und ideal für Saucen oder Marmeladen.
Die weißen Sorten mit üppigen Fruchtständen oder große Stände von Stachelbeeren sind süßer und von Natur aus köstlich. Sowohl Johannisbeeren am Stiel als auch Stachelbeeren tragen jährlich Früchte. Während die frischen Frühjahrsblätter allmählich den zarten Fruchtständen Farbe und Glanz verleihen, kann die Johannisbeere allein oder mit anderen Obststräuchern zusammen gepflanzt werden. Als wahre Ziersträucher erfreuen rote oder weiße Johannisbeeren auf Stamm sowohl die Gärtner als auch die Vögel und tragen ebenso viele Früchte wie kleinere spalierartige Johannisbeeren. Sie harmonieren perfekt mit Schwarzer Johannisbeere oder Himbeeren, welche ab Anfang Juli Früchte tragen, ideal für köstliche Desserts mit Beeren.
Wo und wie pflanzt man die Johannisbeere?
Vor der Pflanzung Ihrer Johannisbeere ist es wichtig, die für Ihren Garten passende Sorte auszuwählen.
Je nach Sorte kann die Johannisbeere ausgewachsen zwischen 1 Meter und 1,50 Meter hoch werden und passt sich allen Böden an. Wenn der Boden nährstoffarm ist, sollte unbedingt ein kaliumreicher Dünger verwendet werden, um das Wachstum zu unterstützen.
Sie bevorzugt einen sonnigen oder halbschattigen Standort und die meisten Arten benötigen feuchte Erde, vor allem, wenn die Pflanze jung oder in Töpfen ist. In der Erde trotzt sie gut dem Frost, ist jedoch anfälliger in Töpfen (im Winter ins Haus holen).
Die besten Zeiten zum Pflanzen sind von Februar bis Mai und von Oktober bis Dezember. Im Freien sollte ein sonniger, aber nicht zu exponierter Platz gewählt werden, da sie dies nicht gut verträgt.
Ein ausreichend großes und gut durchlässiges Pflanzloch ist notwendig (gerade in nährstoffarmen Böden sollte ein kaliumreicher Dünger hinzugefügt werden). Es ist entscheidend, bei der Pflanzung gut zu gießen, damit die Pflanze kräftig wird.
Wie bei anderen Sträuchern muss bei Topf- oder Balkonanbau besonders achtsam vorgegangen werden, da diese schneller austrocknen.
Die Blüten bilden sich im zweiten Frühjahr, die erste Ernte erfolgt im Juli. Der Johannisbeerstrauch kennzeichnet sich dadurch, dass er Früchte sowohl an den Trieben als auch an den Blättern trägt. Denken Sie bei der Auswahl der Sorte an die speziellen Anforderungen jeder Johannisbeersorte. Zum Beispiel bevorzugen rote oder gelbe Sorten gut durchlässige und feuchte Böden, während Stachelbeeren nährstoffreichere Erde benötigen. Weiße Sorten sind zudem widerstandsfähiger gegen Krankheiten als andere.
Wie pflegt man die Johannisbeere richtig?
Die Johannisbeere trägt im ersten Jahr keine Früchte, ist jedoch sehr pflegeleicht. Einmal gut verwurzelt, benötigt sie wenig Aufwand: einfach regelmäßig gießen, besonders in Trockenphasen, vor allem, wenn sie jung oder im Topf kultiviert sind. Bei Bedarf kann der Rückschnitt nach fünf Jahren im Februar erfolgen, um alte Triebe zu entfernen und die Blüte sowie Fruchtbildung im Folgejahr zu fördern.
In der Regel sind Johannisbeeren wenig anfällig für Krankheiten, eine Behandlung ist daher meist nicht erforderlich. Dennoch sollten Anzeichen von Schädlingsbefall beobachtet und schnell gehandelt werden, um deren Ausbreitung zu verhindern.
Stachelbeeren, weiße Johannisbeeren oder rote... Köstliche Früchte aus dem Garten zur Ernte!
Die Ernte der Johannisbeeren
Ihre Blüten öffnen sich im Frühjahr des zweiten Jahres und liefern die erste Ernte im Juli. Der Obststrauch der Johannisbeere bildet Früchte sowohl an den Trieben als auch den Blättern. Diese sollten bei Reife geerntet werden. Die Gärtner von Willemse empfehlen, sie vorsichtig zu pflücken, um sie nicht zu beschädigen oder die Zweige zu verletzen. Im Kühlschrank sind sie einige Tage haltbar. Wir empfehlen, sie frisch zu verzehren, da dies ihre Qualität übertrifft.
Um Fäulnis oder Austrocknung zu vermeiden, ist es ratsam, sie reif zu ernten.
Wie gelingt die Vermehrung durch Stecklinge bei der Johannisbeere?
Tatsächlich erfolgt die Vermehrung der Johannisbeere durch Stecklinge zu zwei Zeiten im Jahr. Die Experten von Willemse empfehlen, dies im Sommer von Juni bis September durchzuführen. Alternativ kann die Vermehrung auch im Winter erfolgen, in den Monaten Dezember, Januar und Februar. Wichtig ist, diese Methode an wachsenden Pflanzen anzuwenden. Des Weiteren sind geeignete Werkzeuge notwendig, um den Erfolg des Projektes zu gewährleisten.
Einige einfache Hilfsmittel ermöglichen das Vermehren von Johannisbeeren. Es ist ratsam, Töpfe aus Terrakotta für die Proben zu verwenden und außerdem Tonkugeln zum Drainieren bereitzuhalten. Weiterhin benötigen Sie ein Gartenmesser oder ein Schneidewerkzeug, sowie einen Pflanzspaten. Zur Förderung des Wachstums sollte die Verwendung von Bewurzelungspulver in Erwägung gezogen werden.
Schneiden Sie etwa 30 cm lange Triebe von den Pflanzen ab, oberhalb eines Knospens. Schneiden Sie das obere Ende leicht an und lassen Sie drei Blätter am oberen Bereich. Tauchen Sie die Basis jedes Zweiges in Bewurzelungshormon. Setzen Sie den Steckling so in die Erde, dass zwei Knospen oben herausragen. Gießen Sie abschließend sanft und stellen Sie den Topf an einen schattigen Ort.
Einfacher als die Vermehrung im Sommer, kann die Wintervermehrung direkt in der Erde durchgeführt werden. Lockern Sie zunächst die vorgesehene Fläche auf. Pflanzen Sie dann, wie zuvor beschrieben, drei 30 cm lange Triebe und halten Sie einen Abstand von 10 cm ein. Ein Drittel der Stecklingslänge sollte in die Erde eingeführt werden. Gießen Sie abschließend leicht, die jungen Pflanzen werden bis zum Sommer durch den Regen ausreichend bewässert.
Die Vorteile der Johannisbeerenkultur
Die Früchte dieses Strauchs werden in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, von Torten und Gelees bis zu Sorbets. Auch für Saucen und Marmeladen sind die Johannisbeeren geeignet. In der Küche sind sie vielseitig und können in süßen und salzigen Rezepten verwendet werden. Sie eignen sich für Torten, Kuchen, Muffins, Sorbets und Eis, aber auch zur Verfeinerung von Saucen für Fleisch oder Fisch, um eine säuerlich-süße Note zu verleihen.
Wissen Sie, dass sie in Getränke-Rezepten hervorragend sind? Nutzen Sie sie, um erfrischende Getränke wie Limonaden oder Fruchtsaft-Getränke herzustellen. Ebenso können sie hervorragende Zutaten für Cocktails wie Kir oder Sangria sein.
Darüber hinaus sind die Früchte der Johannisbeere eine hervorragende Quelle für Nährstoffe. Sie sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen. Dies macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für gesunde Snacks und Desserts. Zudem sind Johannisbeeren kalorien- und zuckerarm, was sie ideal für gesundheitsbewusste Menschen macht.
Schließlich kann der Anbau dieses Strauchs im Garten eine angenehme und lehrreiche Aktivität für die ganze Familie sein. Kinder können dabei helfen, die Johannisbeeren zu pflanzen und zu pflegen und lernen dabei, die Früchte aus ihrem eigenen Garten zu schätzen. Auch die Bereitschaft, mehr Obst und Gemüse zu essen, kann durch den eigenen Anbau gefördert werden, indem gezeigt wird, wie sie kultiviert und in leckeren Rezepten verwendet werden können.
