Entdecken Sie wichtige Tipps in Ihrer lokalen Gärtnerei zum Anbau von Roter Bete, bekannt für ihren köstlichen Geschmack. Einfach in einen Gemüsegarten zu integrieren, bringen sie Farbe und Vitalität. Diese pflegeleichten Gemüsesorten garantieren eine reiche und delikate Ernte. Pflanzen Sie sie im Frühling und genießen Sie durchgehend Ernten während der Saison. Bereichern Sie Ihren Garten mit diesen roten Schätzen und erleben Sie nahrhafte und kreative Gerichte. Verwandeln Sie Ihren Garten in eine Oase kulinarischen Genusses.
Die rote Bete zählt zu den Gemüsesorten, die unbedingt in einem Gemüsegarten kultiviert werden sollten. Mit richtigem Anbau und Pflege können Sie eine bessere Ernte erzielen. Darüber hinaus sind sie geschmacklich hervorragend und nährstoffreich. Die Experten von Willemse raten Ihnen, die verschiedenen Arten kennenzulernen und sie mit anderen Pflanzen zu kombinieren. Zudem erhalten Sie wertvolle Tipps zur Pflege, damit Sie die Vorteile dieses Gemüses voll ausschöpfen können.
Was zeichnet dieses Gemüse aus?
Rote Bete wird auch als Speisebete bezeichnet. Die rote Bete (Beta vulgaris var. rubra) ist ein Wurzelgemüse, das gut gedüngten, aufgelockerten Boden benötigt. Zu viel Humus fördert das Blattwachstum und verzögert die Wurzelbildung. Übermäßiges Gießen steigert die Erträge, jedoch auf Kosten des Geschmacks.
Es gibt viele Sorten von roter Bete, darunter die flache rote Bete aus Ägypten, die als eine der frühesten Sorten im April-Mai gesät wird. Rote Bete wird oft im Winter verzehrt und in vielen Regionen weltweit angebaut. Zu den wichtigsten Produzenten dieser Wurzelgemüse zählen Russland, Frankreich, Polen, Deutschland und die USA.
Einige Merkmale der Roten Bete
Rote Bete ist ein Wurzelgemüse, das, wie der Name andeutet, leuchtend rot ist. Ihr Fleisch ist rot, während die Schale rot oder gelb sein kann. Sie besitzt einen süßen und erdigen Geschmack, der leicht bitter sein kann. Rohe Rote Bete ist knackig, während sie gekocht weich und zart wird. Diese Nahrungsmittel sind reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, darunter die Vitamine B und C sowie Mineralien wie Eisen, Kalium und Mangan.
Rote Bete ist leicht zu kultivieren und zu pflegen und gedeiht in gut gedüngtem, durchlässigem Boden. Es wird empfohlen, sie ausreichend zu gießen und mit ordentlich Dünger zu versorgen.
Möglichkeiten der Kombination von Roter Bete mit anderen Pflanzen
Willemse empfiehlt, Rote Bete mit Knoblauch und Zwiebeln, Sellerie (oder Knollensellerie), Kohl oder Salat zu kombinieren, um den Ertrag zu optimieren. Rote Bete gedeiht mit diesen „freundlichen Pflanzen“ besser. Hingegen sollte der Anbau in der Nähe von Karotten und Kartoffeln vermieden werden – wenn, dann mit genügend Abstand.
Entdecken Sie die verschiedenen Sorten der Roter Bete
Die unterschiedlichen Sorten der Roten Bete haben gemeinsame Merkmale, wie ihre rote Farbe, weisen jedoch auch spezifische Eigenschaften auf wie die Aussaatzeit oder Verwendungsmöglichkeiten. Zu den bekanntesten und meist angebauten Sorten gehören:
- Die flache rote Bete aus Ägypten: Sie ist die früheste Sorte. Die Samen können im April oder Mai ausgesät werden, 4 Reihen pro Beet von 1,20 m. Nach dem Ausdünnen sollte eine Pflanze alle 30 cm verbleiben.
- Die Sorte Kugel- oder Rote Bete von Detroit: Diese Pflanze ist ziemlich kälteresistent, die Saatzeit erfolgt ab Anfang April in geschützten Bereichen.
- Die Beta vulgaris var. vulgaris: Diese Art wird auch rote Speisebete oder einfach Speisebete genannt. Sie wird wegen ihrer essbaren Wurzel angebaut, die einen süßen Geschmack hat und reich an Nährstoffen ist.
- Die Beta vulgaris var. cicla: Bekannt auch als Blattmangold oder einfach Mangold. Da ihre Wurzeln in der Regel kleiner und weniger verwendet werden, wird diese Art hauptsächlich wegen ihrer Blätter kultiviert, die als Blattgemüse verwendet werden.
- Die Beta vulgaris var. rapa: Bekannt als Zuckerrübe oder Futterrübe, wird diese Sorte für die Zucker- und Ethanolproduktion angebaut. Ihre Wurzeln sind größer als die der Speisebete, besitzen aber einen höheren Zuckergehalt.
Es ist erwähnenswert, dass es auch andere Sorten von Roter Bete mit bemerkenswerten Ziereigenschaften gibt. Dazu zählt die Sorte „Bull's Blood“, deren dunkelrote Blätter häufig in Salaten zur Farb- und Geschmacksergänzung verwendet werden. Die Sorte „Chioggia“ wird aufgrund ihres rot-weiß gestreiften Fruchtfleischs oft in verschiedenen Gerichten verwendet.
Praxistipps zum Anbau von Roter Bete im Gemüsegarten
Rote Bete zählt zu den Gemüsesorten, die ohne großen Aufwand angebaut werden können. Die Experten von Willemse empfehlen, dafür zu sorgen, dass der Boden durchlässig und mittelschwer ist, um eine gute Ernte zu sichern.
Die Anbauzeit wird an den Verwendungszweck angepasst. Für kleine, frische Rote Bete kann man bis Anfang Juli säen. Generell wird so früh wie möglich gesät, um große Wurzeln zu erzielen. Eine Gefahr besteht in der Schossbildung durch zu niedrige Temperaturen. Oft wird zu dicht gesät: 1 Gramm Samen sollte für 2 m2 ausreichen. Die Saat kann in Mulden erfolgen und die Pflanzen nach dem Ausdünnen verpflanzt werden, sofern die Wurzeln nicht verbogen sind.
Die Sorte Kugelbete, auch als Rote Bete aus Detroit bekannt, ist relativ kälteresistent und kann in geschützten Bereichen ab Anfang April gesät werden. Bei anderen Sorten besser bis Ende April oder Anfang Mai warten, um Verluste zu vermeiden. Was als ein Samen der Roten Bete erscheint, sind tatsächlich drei bis vier Samen. Junge Triebe sollten daher bei Wachstum ausgedünnt werden. Die Reihen sollten 30 cm und die Pflanzen 25 cm für große Rote Bete auseinander liegen. Für frische Rote Bete sollten die Reihenabstände 20-25 cm betragen.
Praxistipps zur Pflege von Roter Bete im Gemüsegarten
Nachdem die Samen der Roten Bete gesät wurden, empfehlen die Gartenexperten von Willemse, sie richtig zu pflegen, um eine erfolgreiche Ernte zu gewährleisten. Damit die Pflanzen zart bleiben und nicht faserig werden, ist regelmäßiges Gießen in trockenen Perioden notwendig. Zu viel Wasser sollte jedoch vermieden werden, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann. Der Rat unserer Spezialisten ist, ein ausgewogenes Gleichgewicht zu finden.
Die Rote Bete kann im Winter in Sand oder Torf gelagert werden. Die letzte Stickstoffdüngung sollte spät vor der Ernte erfolgen, damit die Pflanzen ausreifen können. Ihre Rote Bete benötigt eine Grunddüngung von 80 g/m2 und 40 g/m2 während des Wachstums. Frischen Mist sollte man vermeiden.
Sobald die jungen Triebe der Roten Bete zu wachsen beginnen, sollten Sie sie ausdünnen. Da die Samen dieser Pflanze tatsächlich drei oder vier sind, bedeutet dies, dass Sie sie auslichten müssen, um Konkurrenz zwischen den Wurzeln zu vermeiden und den jungen Trieben eine optimale Wachstumschance zu geben.
Ernte und Lagerung von Roter Bete
Sie können Ihre Rote Bete von Mitte August bis Mitte Oktober ernten. Der Ertrag kann bis zu 2 bis 3 kg pro m2 betragen. Die erste Ernte erfolgt Ende Oktober.
Um die Rote Bete zu ernten, schneiden Sie einfach die Blätter und den Kopf ab und lagern Sie die Rüben in einem Keller. Sie sind auch ein wertvoller Wintervorrat. Sie können die Rote Bete ganz, roh oder gekocht konsumieren oder sogar den bekannten Rote-Bete-Saft zur Verfeinerung Ihrer Gerichte gewinnen.
Wenn die Rote Bete ordnungsgemäß verarbeitet wird, ist ihre Haltbarkeit recht lang. Im Kühlschrank kann sie mehrere Wochen, bei geeigneten Lagerbedingungen sogar Monate halten.
Rote Bete und ihre zahlreichen Vorzüge
Rote Bete kann roh oder gekocht gegessen werden und bietet vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten. Sie können sie gedünstet, geröstet oder gegrillt verzehren. Sie kann pur als Beilage dienen oder als Zutat in Salaten, Pürees, Suppen und mehr verwendet werden. Zudem eignet sich dieses Wurzelgemüse hervorragend für die Herstellung von Saft, der als reichhaltige Nährstoffquelle in Cocktails oder Smoothies beliebt ist.
Rote Bete bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Ihr hoher Antioxidantiengehalt hilft, freie Radikale zu bekämpfen und deren Auswirkungen auf den Körper zu mindern. Sie trägt zur Verringerung von Entzündungen und zur Verbesserung der Gesundheit des Gehirns sowie des Herz-Kreislauf-Systems bei. Dieses Wurzelgemüse kann auch zu einer geregelten Verdauung und dem gesunden Funktionieren des Immunsystems beitragen.
