Rüben, erhältlich in Gartenwelt, sind vielseitige Wurzelgemüse, die leicht zu kultivieren sind und ideal, um Ihren Gemüsegarten zu bereichern. Diese Gemüse lassen sich das ganze Jahr über anbauen und bieten zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile, insbesondere essentielle Vitamine und Ballaststoffe. Ihre oft unterschätzten Blätter sind essbar und schmackhaft und bringen eine frische grüne Note auf Ihren Tisch. Rüben in Ihrem sorgen für eine großzügige und nachhaltige Ernte. Sie lassen sich leicht in verschiedenen Gerichten integrieren, seien es Eintöpfe, Pürees oder wohltuende Suppen.
Rüben sind hervorragende Wurzelgemüse, die zu den Pflanzen gehören, die sich leicht im Gemüsegarten anbauen und pflegen lassen. Oft gelten sie als wenig geschätzte oder gar vergessene Gemüse, daher sind sie weniger bekannt und werden seltener gekauft. Dabei sind sie voller Geschmack und bieten viele gesundheitliche Vorteile. Deshalb raten Ihnen die Gärtner von Willemse, sie anzupflanzen, um sie das ganze Jahr über genießen und von ihren zahlreichen Vorteilen profitieren zu können.
Mehr über die Geschichte der Rüben erfahren
Die Rübe stammt aus Europa und Asien und wird dort bereits seit Jahrtausenden kultiviert. Die Griechen und Römer bauten Rüben an und schätzten sie wegen ihrer medizinischen Eigenschaften. Zudem dienten sie über Jahrhunderte hinweg als Grundnahrungsmittel für die Armen in ganz Europa.
Im Laufe der Zeit gerieten die Rüben etwas in Vergessenheit, da andere Gemüse wie Karotten und Kartoffeln populärer wurden. Dennoch haben sie weiterhin einen festen Platz in vielen Küchen. Im britischen Raum beispielsweise werden sie häufig in Gerichten wie Eintöpfen und Pot-au-feu verwendet.
Die Eigenschaften der Rüben und ihre verschiedenen Sorten
Die Rübe gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist ein niedrig wachsendes Gemüse mit rundlichen, haarigen Blättern. Die essbare Wurzel kann je nach Sorte rund, abgeflacht oder länglich sein. Die Blütenstiele tragen gelbliche Blüten. Diese Frühjahrs-Pflanze, die sich relativ schnell entwickelt, ist trockenheitsempfindlich. Sie kann jedoch ganzjährig angebaut werden, um sie jede Saison genießen zu können. Je nach Anbaumethode erstreckt sich die Produktion von April bis November. Sie müssen geduldig sein, da ungefähr zwei Monate zwischen der Aussaat der weißen oder gelben Rüben vergehen, bis sie geerntet werden können. Die Frühjahrs- und Herbstsorten hingegen benötigen etwa drei Monate zur Entwicklung.
Es gibt etwa dreißig Sorten, die oft nach ihrer Herkunftsgemeinde benannt sind. Sie sind mal frühe Sorten (wie die Primersorten Mailänder Rübe, Nantaiser Rübe, Croissy-Rübe oder auch die Vertus Marteau-Rübe), mal saisonale Sorten (Norfolk-Rübe, Nancy-Rübe, gelbe Glanzrübe) oder auch späte Sorten (weiße Rübe mit violettem Kragen, harte weiße Winterrübe). Die gelbe Rübe wird auch Goldball genannt. Ein altmodisches Gemüse, das sich durch eine gute Haltbarkeit und seinen Reichtum an Kupfer, Eisen, Kalium, Magnesium, Zink und Schwefel auszeichnet.
Tipps zum Kombinieren der Rüben mit anderen Gemüsen im Garten
Die Rübe eignet sich auch zur Fruchtfolge, da sie als anstrengende Pflanze für den Boden gilt. Daher empfehlen wir, sie drei bis vier Jahre lang nicht am selben Ort anzupflanzen, nachdem dort zuvor Rüben gezogen wurden.
Für noch schönere Ernten können Sie die Rüben mit Salaten wie Römersalat, Kopfsalat oder Bataviasalat kombinieren, ebenso wie mit Erbsen. Ihr Gemüsegarten wird Ihnen dann schöne Rüben liefern, die in dieser Gemeinschaft besser wachsen und üppiger produzieren.
Wie sät und erntet man Rüben?
Rüben sind wenig anspruchsvoll bezüglich des Bodens, sofern dieser gut durchlässig und regelmäßig bewässert ist. Sie mögen Feuchtigkeit und bevorzugen kühle, sogar feuchte Standorte. Gesät wird von März bis Mai, um von Mai bis Juli zu ernten. Rechnen Sie mit etwa 0,25 g Samen für eine Reihensaat und 0,4 g für eine Breitwürfelsaat, um eine Ernte von 2 bis 3 kg/m² zu erzielen. Die Keimung erfolgt in etwa 8 bis 10 Tagen, danach ist es ratsam, auszudünnen, also jede 10 bis 12 cm eine Rübe stehen zu lassen.
Die Freilandaussaat ermöglicht eine Ernte Ende Frühling und Anfang Sommer. Auch eine Herbstaussaat ist möglich, um im November und darüber hinaus zu ernten. Gesät wird in Reihen im Abstand von 25 bis 30 cm, die Samen werden nur leicht mit Erde bedeckt und sobald möglich, ausgedünnt.
Frühzeitige Rübensorten gehören zu den ersten Gemüsen, die im Garten angebaut werden. Sobald der Boden aufgetaut ist, zögern Sie nicht, die holländische Sorte in Reihen mit einem Abstand von 15 cm ab März/April zu säen. Nach sechs bis acht Wochen können die zarten Blätter und Stängel geerntet werden. Möchten Sie die Wurzeln ernten, so muss auf 25 cm zwischen den Reihen und 15 cm zwischen den Pflanzen ausgedünnt werden. Die gesamte Entwicklung bis zur Ernte dauert etwa zwei Monate.
Diese Art kann auch im Juli gesät werden, um im Herbst die Stiele zu ernten. Die Sorte Rond Blanc de Jersey mit runden, weißen Knollen hat einen köstlichen Geschmack. Die Nancy-Rübe ist bekannt für ihre hervorragende Haltbarkeit.
Wie pflegt man Rüben für eine erfolgreiche Ernte?
Die Gärtner von Willemse geben Ihnen folgende grundlegende Pflege- und Wartungstipps für Ihre Rübenpflanzen:
- Bodenbereitung: Rüben sollten in gut durchlässigem, nährstoff- und organikreichen Boden gepflanzt werden. Ist Ihr Boden arm, empfehlen wir, Kompost oder organischen Dünger hinzuzufügen, um seine Qualität zu verbessern.
- Bewässerung: Rüben benötigen regelmäßiges Gießen, um sich richtig zu entwickeln, insbesondere in warmen und trockenen Perioden. Daher sollten Sie die Pflanzen etwa einmal pro Woche gießen und ihnen dabei etwa 2,5 cm Wasser geben. Ein Kickstart-Dünger ist nach der ersten Ausdünnung von Vorteil. Die Bewässerung sollte regelmäßig, insbesondere in Zeiten anhaltender Trockenheit erfolgen, und das Hacken des Bodens hält ihn locker und sauber.
- Ausdünnung: Wenn die Pflanzen eine Höhe von 5 bis 7 cm erreicht haben, ist es an der Zeit, sie auszudünnen, indem die schwächeren Pflanzen entfernt werden, damit die übrigen sich gut entwickeln können. Lassen Sie etwa 10 bis 15 cm Platz zwischen den Pflanzen.
- Düngung: Rüben brauchen eine ausreichende Menge Stickstoff für ihr Wachstum und ihre Gesundheit. Sie können daher alle 3 bis 4 Wochen Dünger hinzufügen, um das Wachstum zu fördern und insbesondere eine reiche Ernte zu erzielen.
- Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten: Rüben können von Insekten wie Flohkäfern, Schnecken, Blattläusen und Kohlfliegen befallen werden. Der Flohkäfer ist ein Schädling, der viele Gemüsepflanzen im späten Frühjahr angreift, und Schnecken fressen insbesondere die jungen Pflanzen. Rüben können auch von Krankheiten wie Rost und Wurzelfäule befallen werden. Beobachten Sie daher Ihre Pflanzen ständig auf Anzeichen von Befall oder Krankheit und ergreifen Sie schnell die notwendigen vorbeugenden oder heilenden Maßnahmen. Stellen Sie schneckensichere Fallen um Ihre Pflanzen auf, solange sie noch jung sind.
Sie können Ihre Rüben ernten, sobald sie eine ausreichende Größe zum Verzehr erreicht haben, normalerweise etwa 50 bis 70 Tage nach der Pflanzung. Ziehen Sie dazu vorsichtig die Pflanzen aus der Erde. Reinigen Sie sie gründlich, bevor Sie sie schälen und in der Küche verwenden.
Mit diesen grundlegenden Pflegetipps gelingt es Ihnen, gesunde und schmackhafte Rüben in Ihrem eigenen Garten anzubauen und zu ernten.
Was sind die Vorteile von Rüben?
Rüben bieten zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, K und B6 sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Kalzium. Da sie kalorienarm sind, zögern Sie nicht, sie als Teil einer gesunden Ernährung oder sogar zur Gewichtsreduktion zu konsumieren.
Da Rüben zudem vielseitig in der Küche sind, können sie in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Pürees usw. verwendet werden. Sie können gedämpft, gekocht oder geröstet werden oder roh in Salaten verwendet werden, um ihre knackige Textur zu genießen.
Rüben haben auch gesundheitliche Vorteile. Sie helfen, das Risiko von Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten zu reduzieren. Sie können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu verringern, was Gelenk- und Muskelschmerzen lindern kann.
Jetzt, da Sie alles über die vielfältige Welt dieses wunderbaren Wurzelgemüses wissen, worauf warten Sie noch? Pflanzen Sie es in Ihrem Garten, sei es aus Freude am Anblick oder für noch mehr Genuss beim Essen. Probieren Sie es aus, und wir garantieren Ihnen, dass Sie nicht enttäuscht sein werden.
