Speiserübe ‘D’Auvergne Tardive’ Brassica rapa

Späte Auvergne-Rübe: eine sehr schmackhafte Sorte.

Die späte Auvergne-Rübe besticht durch ihre üppigen Blätter, die ideal für einen gedeihenden Garten sind. Diese köstliche Sorte bietet ein zartes und mildes Fruchtfleisch, das in der Küche vielseitig einsetzbar ist. Traditionell in der Auvergne angebaut, erweist sie sich als robust und anpassungsfähig und bevorzugt nährstoffreiche, gut durchlässige Böden. Indem sie Anbau und Gastronomie verbindet, verleiht diese Rübe traditionellen Gerichten eine besondere Textur und einen intensiven Geschmack. Lassen Sie ihre milde Note Ihre Speisen bereichern, während Sie von ihrem anspruchslosen Anbau profitieren, der eine reiche und schmackhafte Ernte verspricht.

Die späte Auvergne-Rübe wird hauptsächlich im Südosten Frankreichs angebaut und ist bekannt für ihre hohen Erträge. Dieses Gemüse zeichnet sich durch abgeflachte Wurzeln mit rotem Hals aus, die, von ihren langen Blättern befreit, über den Winter hinweg bestens in Silos oder Kellern gelagert werden können.

Es ist wichtig zu beachten, dass es sich um ein Saisongemüse handelt. Das bedeutet, dass es am frischesten und schmackhaftesten ist, wenn es zur richtigen Jahreszeit angebaut und geerntet wird.

Indem Sie die späte Auvergne-Rübe in Ihrem eigenen Garten anbauen, sichern Sie sich eine Quelle für frische und gesunde Gemüse mit einem einzigartigen Geschmack und einer besonderen Textur. Darüber hinaus ist diese Rübe besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie zählt zu den Gemüsesorten, die von den Gartenexperten von Willemse wärmstens empfohlen werden.

Unsere Anbautipps

Der Anbau dieser Rübe erfordert einen frischen und nährstoffreichen Boden sowie einen sonnigen Standort. Die Fachleute von Willemse empfehlen, die Pflanzen in Reihen mit einem Abstand von 15 bis 20 cm zu säen und sie zu vereinzeln, sodass nur die kräftigste Pflanze alle 10 bis 12 cm stehen bleibt. Dies sollte zwischen März und Mai erfolgen, um eine Ernte zwischen September und November einzufahren.

Um die Rübenwurzeln zu ernten, empfehlen wir, einen Abstand von 25 cm zwischen den Pflanzen zu lassen.

Die im Garten anzubauenden Rüben gibt es in vielen Formen. Man unterscheidet beispielsweise zwischen langen Rüben, mittellangen Rüben wie der Net-Schneerübe oder der Croissy-Rübe. Es gibt außerdem flache Rüben wie die Mailänder Rübe mit rosa Hals und die Mailänder Frühlingsrübe, sowie runde Rüben wie die Nanziger Rübe.

Frühe Rüben gehören zu den ersten Gemüsen, die im Garten angebaut werden: Sie können gesät werden, sobald der Boden frostfrei ist, in Reihen mit einem Abstand von 15 cm. Nach etwa sechs bis acht Wochen können die zarten Blätter und Stiele geerntet werden.

Ernte und Lagerung

Laut den Baumschulen von Willemse kann die späte Auvergne-Rübe nicht nur frisch genossen, sondern auch für eine spätere Verwendung gelagert werden. Dazu können Sie sie entweder im Keller oder im Silo aufbewahren oder einfrieren. Wussten Sie, dass auch die Rübenblätter getrocknet und als Gewürzkräuter verwendet werden können, um Ihren Gerichten einen besonderen Geschmack zu verleihen?

Es ist wichtig, die Wurzeln vor der Lagerung zu reinigen und von ihrem Laub zu befreien!

Pflegetipps für Ihre späte Auvergne-Rübe

Neben den vielen kulinarischen und ernährungsphysiologischen Vorzügen ist diese Rübe auch kostengünstig und leicht anzubauen. Daher bedarf es nur wenig Pflege, und sie kann auf verschiedensten Böden gedeihen. Zudem ist sie resistent gegen Krankheiten und Schädlinge, was sie zur idealen Wahl für Einsteiger und erfahrene Gärtner gleichermaßen macht!

Die Geschichte und kulinarische Verwendung der Rübe

Die Rübe ist ein Gemüse, das bereits seit langer Zeit vom Menschen verzehrt wird: Schon in der Urgeschichte war sie Teil der Ernährung der Menschen in Nordeuropa.

Sie kann sowohl kalt und roh als auch gekocht gegessen werden. Heutzutage ist Letzteres häufiger der Fall. Die Rübe eignet sich für Aufläufe, Pürees oder als Beilage zu Suppen, Eintöpfen und Ragouts. Das Lamm-Naviarin mit Rüben ist übrigens ein bekanntes und köstliches Gericht.

Sie wird auch häufig für Salate mit rohem Gemüse verwendet. Ihrer kreativen Kochkunst sind keine Grenzen gesetzt, wenn Sie die Rübe in feine Scheiben schneiden und in anspruchsvolleren Gerichten einsetzen.

Süß oder herzhaft? Sie haben die Wahl! Dieses außergewöhnliche Gemüse kann sogar für Marmeladen oder Backwaren verwendet werden, als Ersatz für die Karotte! Wussten Sie, dass junge Rübenblätter auch in Suppen und Eintöpfen gegessen werden können?

Darüber hinaus müssen frühe Rüben nicht geschält werden und können roh, geraspelt und mit anderen Rohkostsalaten gemischt werden. In gehobenen Restaurants werden sie in dünne Scheiben geschnitten und in Salaten serviert.

Ein Gemüse mit vielen ernährungsphysiologischen Vorteilen

Die späte Auvergne-Rübe ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und B-Vitamine und liefert zudem viele Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor, aber auch Natrium. Letzteres kommt in größeren Mengen in Rüben vor als in den meisten anderen frischen Gemüsen.

Der Anbau in Ihrem eigenen Garten wird somit zu einem wahren Pluspunkt für Ihre Gesundheit.