Verleihen Sie Ihren Salaten eine frische Note, indem Sie Sellerie (Apium graveolens), auch als Sumpf-Sellerie bekannt, integrieren, den Sie selbst anbauen können. Besuchen Sie eine Gartenwelt und wählen Sie gute aus, und schon können Sie diesen Anbau einfach in Ihrem starten. Sellerie, knackig und schmackhaft, hebt den Geschmack Ihrer Gerichte hervor und bietet gleichzeitig ein unvergleichliches Frischeerlebnis. Wer seinen eigenen Sellerie anbaut, sichert sich eine optimale Qualität und einen authentischen Geschmack vom Garten bis auf den Teller.
Sellerie (Apium graveolens) wird auch als Sumpf-Sellerie bezeichnet. Es handelt sich um eine zweijährige krautige Pflanze, die als Gartenpflanze wegen ihrer Ballaststoffe und Spurenelemente angebaut wird. Für das Anziehen junger Pflanzen empfehlen wir, dies im März unter einer Haube oder im Gewächshaus zu tun. Sellerie verträgt keine Kälte. Die Wurzeln erreichen nach 14 bis 16 Wochen ihre volle Reife. Nach der Ernte werden die Köpfe von Blättern und kleinen Wurzeln befreit und können in einem kühlen Keller oder Abstellraum sowie in Sand gelagert werden.
Entdecken Sie die verschiedenen Sellerie-Sorten
Es gibt zahlreiche Sellerie-Arten, jede mit ihren eigenen Eigenschaften und Vorteilen. Diese sind :
Die Gartenmelde, auch bekannt als Schöne Dame: Sie wurde in unseren Gärten vom Spinat verdrängt. Sie gedeiht in jeglicher Erde mit normaler Pflege und liefert höhere Erträge als Spinat. Sie dient sowohl für den Früh- als auch den Spätanbau als Windschutz mit Stängeln, die bis zu 1,25 m hoch werden. Für die Aussaat von März bis April und danach bis August sind frische Samen empfehlenswert, um Ausfälle aufgrund von schlechter Keimung zu vermeiden. Der Pflanzabstand sollte zunächst 40 cm zwischen den Reihen betragen und kann später reduziert werden. In Geschäften gibt es eine grüne und eine blonde Sorte. Ihre Blätter sind dreieckig und meist über 10 cm lang. Man erntet sie nach und nach vom Stängel oder pflückt die ganze junge Pflanze. Das Wachstum erfolgt im Frühling und endet im August.
Der Stangensellerie ist bei Kennern beliebt und wird häufiger angebaut.
Der Bleiche Sellerie bildet keine Köpfe. Etwa drei Wochen vor der Ernte werden die geschnittenen Blätter, die dick und fleischig sind, gebunden oder eingeschlagen, um ihn zu bleichen. Diese Pflanze wird ab Februar im Gewächshaus oder ab April unter Kälteschutz angebaut. Sie wird ab Mitte Mai verpflanzt. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 40 cm, der Sortenabstand 25 cm. Zur Erleichterung des späteren Bleichens können Sie sie in Gräben von 10 bis 15 cm platzieren. Eine Ernte ist erst ab August möglich, da ihre Stängel nicht lange haltbar sind. Sie werden frisch und roh verzehrt. Ihr Geschmack ist mild, nicht so ausgeprägt wie der von Knollensellerie oder Schnittsellerie.
Die „Schnittsellerie“ sind kompakte Pflanzen mit kräftig grünem Laub. Sie bilden keinen „Kopf“. Ihre Blätter können frisch oder getrocknet verzehrt werden. Ihr aromatischer Geruch ist stärker und ausgeprägter als der des Kopf-Selleries.
Der Stangensellerie ist im Gegensatz zum Knollensellerie eine gute Quelle für Lutein, Vitamin B9 und Carotinoide (Beta-Carotin und Lutein). Dies ist wichtig für die Zellerneuerung. Außerdem ist er reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Gärtner macht, die ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden bewahren möchten, egal ob Anfänger oder erfahrene Gärtner.
Einige Schritte für den Anbau von Sellerie
Der Anbau von frischem, gesundem und schmackhaftem Sellerie kann für Anfänger etwas einschüchternd wirken. Dennoch empfehlen die Experten von Willemse, ihn mit etwas Übung und Geduld im eigenen Garten anzupflanzen. Für den Start benötigt diese Pflanze viel Sonne, um gut zu gedeihen, muss aber vor Wind geschützt werden. Wählen Sie daher einen sonnigen Standort in Ihrem Außenbereich oder im Küchengarten, abgeschirmt vor starkem Wind. Sie gedeiht am besten in gut durchlässigem, fruchtbarem Boden, der reich an organischen Materialien ist. Wenn Ihr Boden lehmig oder nährstoffarm ist, fügen Sie Kompost oder Dünger hinzu, um seine Qualität zu fördern. Nach einer Grunddüngung von 80 Gramm pro Quadratmeter empfehlen wir eine zusätzliche Düngung im Sommer.
Außerdem sollten die Jungpflanzen einen Abstand von etwa 40 cm in alle Richtungen haben, um richtig wachsen zu können. Gießen Sie sie daher direkt nach dem Pflanzen gut an, um ihnen das Anwachsen zu erleichtern. Die Abstände zwischen den Reihen oder Linien sowie zwischen den Pflanzen sollten 40 Zentimeter betragen.
Willemses Spezialistentipps für die Pflege und Düngung Ihres Selleries
Um den Sellerie gesund zu halten, empfehlen die Willemse-Gärtner, ihn während der gesamten Wachstumsphase gut zu wässern. Entfernen Sie regelmäßig Unkraut, um die Konkurrenz um Nährstoffe und Wasser zu verhindern. Achten Sie darauf, den Boden während der gesamten Wachstumsperiode feucht zu halten, indem Sie regelmäßig gießen und mulchen, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
In Bezug auf die Düngung sollte eine Grunddüngung von 20 g/m² Universaldünger in mittelschwerem und leicht angefeuchtetem Boden ausgebracht werden. Später nutzen Sie diese gleiche Menge von 20 g, noch zweimal, Ende Juli bis Anfang August und vier Wochen später.
Einige Tipps, um Ihre Ernte optimal zu nutzen
Diese Pflanze wird geerntet, wenn ihre Stängel eine Höhe von 30 bis 40 cm erreichen. Laut den Botanisten von Willemse können Sie die Blätter und Stängel selektiv pflücken oder auch die gesamte Pflanze frisch und knackig das ganze Jahr über ernten. Sie kann mehrere Wochen lang an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
Außerdem ist dieses Gemüse äußerst vielseitig und wird in zahlreichen kulinarischen Zubereitungen verwendet. Dank seiner knackigen Textur und seines frischen Geschmacks ist er ein häufig verwendeter Bestandteil in Salaten. Versuchen Sie, ihn mit anderem Gemüse, Obst oder Nüssen zu kombinieren, um einen geschmacksvollen und gesunden Salat zu kreieren. Oft dient er als Basis für Suppen und Brühen, da er einen subtilen Geschmack mit einer glatten Textur verleiht. Probieren Sie hausgemachte Selleriesuppe, indem Sie ihn mit anderem Gemüse wie Karotten und Zwiebeln mischen. Darüber hinaus ist er eine beliebte Zutat in Dips und Saucen, dank seiner knackigen Textur und seines frischen Geschmacks. Lernen Sie, einen hausgemachten Sellerie-Dip zuzubereiten, indem Sie ihn mit Joghurt, Frischkäse oder anderen leckeren Zutaten kombinieren. Er eignet sich zur Herstellung von Gemüsesäften, dank seines hohen Gehalts an nährstoffreichen Elementen und seines erfrischenden Geschmacks. Bereiten Sie einen hausgemachten Selleriesaft zu, indem Sie ihn mit anderen Gemüsesorten wie Gurken, Spinat und Äpfeln kombinieren. Dieser Saft ist für seine reinigenden und entgiftenden Eigenschaften bekannt. Sellerie wird auch als Reiniger für Schneidebretter, Küchenoberflächen und Küchenutensilien verwendet. Er dient als natürlicher Lufterfrischer, um unangenehme Gerüche im Haus zu beseitigen. Schließlich lässt sich Sellerie auf verschiedene Weise zubereiten, wie gegrillt, geröstet oder sautiert. Er wird als Zutat in Gemüsegerichten, Suppen, Eintöpfen und Aufläufen verwendet oder einfach als Beilage serviert.
Wussten Sie schon?
Sellerie ist eine Gartenpflanze, die im heimischen Garten wächst. Sie ist vielseitig und gesund und kann mit den richtigen Pflanz-, Pflege- und Ernteempfehlungen erfolgreich angebaut werden. Sie werden mit einem geschmackvollen und nährstoffreichen Gemüse belohnt, das Ihren Lieblingsgerichten eine frische Note verleiht. Generell werden die Blätter verwendet, um die Luft in Ihrem Zuhause zu parfümieren. Dafür platzieren Sie sie in einem Topf mit kochendem Wasser und lassen sie einige Minuten köcheln, um ihren frischen und angenehmen Duft im ganzen Raum zu verbreiten.
Neben ihren kulinarischen Nutzungen ist die Pflanze reich an Nährstoffen und gesundheitsfördernden Eigenschaften. Sie ist kalorienarm und ballaststoffreich, was sie ideal für gesunde Ernährungspläne macht. Sie ist reich an Vitaminen wie Vitamin K, Vitamin C sowie Mineralstoffen, insbesondere Kalium. Darüber hinaus ist Sellerie reich an Antioxidantien und Flavonoiden, die mit einem reduzierten Risiko von Krebs und anderen chronischen Krankheiten assoziiert werden. Sellerie ist bekannt für seine harntreibenden und reinigenden Eigenschaften, da er hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und die Nierengesundheit zu fördern. Er reguliert den Blutdruck und reduziert Entzündungen im Körper.
Als Heilpflanze wird Sellerie in Form von Saft, Tee oder Nahrungsergänzungsmitteln konsumiert. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass hohe Dosen dieser Pflanze für einige Menschen, insbesondere für diejenigen, die an Allergien oder Empfindlichkeiten gegenüber Doldenblütlern leiden, toxisch sein können. Konsultieren Sie daher vor der Verwendung als medizinische Behandlung Ihren Arzt, insbesondere, wenn Sie bereits Medikamente einnehmen oder gesundheitliche Probleme haben.
Schließlich hat der Anbau von Sellerie positive Auswirkungen auf die Umwelt. Diese Sorte wird als Zwischenfrucht verwendet, da sie zum Schutz des Bodens und zur Verbesserung seiner Qualität angebaut wird. Sie besitzt ein dichtes Wurzelsystem, das Bodenerosion verhindert und Wasser speichert. Dadurch wird die benötigte Wassermenge für den Anbau anderer Pflanzen reduziert. Außerdem kann der Anbau von Sellerie die Biodiversität in Ihrem Garten fördern. Seine Blüten werden häufig von Bienen und anderen Bestäubern besucht, die zur Förderung der Bestäubung Ihrer anderen Pflanzen beitragen.
