Spinat, erhältlich im Gartencenter, begeistert Hobbygärtner mit seiner einfachen Anbauweise. Diese robusten und vielseitigen Blattgemüse bevorzugen gut bearbeiteten Boden und regelmäßige Bewässerung. Sie gedeihen sowohl im Freiland als auch in Pflanzkästen und bieten somit Flexibilität für unterschiedliche Anbauflächen. Geschätzt für ihren Nährwert, bereichern Spinatblätter viele Gerichte, sowohl roh als auch gekocht. Der Anbau von Spinat garantiert eine hochwertige Ernte und erfreut Köche ebenso wie Fans von städtischen Gärten.
Spinat ist ein pflegeleichtes Blattgemüse und eignet sich daher für Gärtner ohne grünen Daumen. Er gehört zu den weltweit gefragtesten Gemüsesorten und wird als einjähriges, schnell wachsendes Gewächs betrachtet. Seine knackigen, grünen Blätter variieren je nach Sorte. Bei frühen Sorten sind sie kleiner und länglich, während sie bei Sommersorten größer und gerundet sind. Die Wurzeln sind sehr fein und können bis zu 140 cm lang werden.
Ursprung und Entdeckung dieser Art
Die Geschichte des Spinats reicht bis ins antike Persien zurück, das heutige Iran. Ursprünglich wurden seine Samen und nicht die Blätter angebaut, da letztere oft als zu bitter galten. Etwa 2000 Jahre v. Chr. begannen die Perser mit seinem Anbau. Später wurde er über China, Asien und Spanien im 11. Jahrhundert durch die Mauren nach Europa eingeführt, wo er dann auch wegen seiner Blätter angebaut wurde. Heute werden seine Blätter regelmäßig gegessen.
Im Laufe der Jahrhunderte gewann er in Europa an Beliebtheit, dank seines köstlichen Geschmacks und seines hohen Nährstoffgehalts. Zudem fand er medizinische Anwendung, um verschiedene Beschwerden wie Kopfschmerzen und Müdigkeit zu lindern.
Unterschiedliche Aussaatzeiten mit einigen Spinatsorten
Dieses Gemüse ist eine einjährige und zweijährige Pflanze. Da sie recht anspruchsvoll ist, wird empfohlen, ihren Standort im Garten jährlich zu wechseln. Der Boden sollte mit reichlich organischem Dünger (Mist) angereichert werden, dessen Wirkung durch mineralischen Dünger ergänzt werden kann. Spinat gehört zu den langtägigen Pflanzen, was bedeutet, dass die Blütenbildung und damit das Aussamen gefördert wird, wenn die Tageslänge eine bestimmte Dauer überschreitet. Der Anbau wird nur im Frühling und Herbst empfohlen. Beim Kauf von Samen sollte darauf geachtet werden, dass sie mehltauresistent und kältebeständig sind.
Der tiefgrüne Winterriese wird für frühe und späte Aussaaten empfohlen. Die Viking-Sorte eignet sich für den Sommer und wird von Mai bis Juli ausgesät.
Für die Sommerpause der Ernte dieser Gemüsepflanzen eignet sich der Neuseeländische Spinat oder Tetragonie, der nicht zur botanischen Familie des Spinats gehört, aber aufgrund der ähnlichen Blattform sowie Zubereitung so genannt wird.
Der neuseeländische Spinat liebt Wärme und hohe Luftfeuchtigkeit. Deshalb sät man ihn Ende März/Anfang April unter Folie oder im Gewächshaus, nachdem die Samen 24 Stunden in warmem Wasser eingeweicht wurden. Die jungen Pflanzen werden frühestens Mitte Mai mit einem Abstand von 80 cm ausgepflanzt. Anfangs wachsen sie sehr langsam, deshalb sollte man dazwischen eine schnell wachsende Pflanze setzen. Neuseeländischer Spinat verträgt Trockenheit besser als die klassische Sorte, regelmäßiges Gießen fördert jedoch das Wachstum.
Diese Pflanzen sind in der Küche sehr beliebt. Zum Garen empfehlen wir, eine Handvoll Sauerampferblätter hinzuzufügen, um den Geschmack zu verfeinern. Oft werden sie gekocht und gehackt mit Butter oder Saft serviert, aber auch der Verzehr von Blättern ist in Südfrankreich gebräuchlich.
Wie man dieses Gemüse richtig anbaut
Frühling sollte genutzt werden, um Frühjahrsanpflanzungen vorzunehmen, sobald es die Saison erlaubt, um den Blättern genügend Zeit zur Entfaltung zu geben. Die Aussaat erfolgt hauptsächlich in zwei Perioden, um die Produktion zu staffeln. Von Ende April bis Oktober beginnen der monströse Viroflay und der Winterriese, die in Reihen mit einem Abstand von 30 cm ausgesät werden, vor der Kälte zu tragen und bieten nachher eine leichte Frühjahrsernte.
Von März bis August wird die Sorte Viking in frischem, schattigem Boden gesät. Sie kann von Juni bis September geerntet werden. Sollte es im Sommer zu Hitzeperioden kommen, besteht die Möglichkeit, dass der Spinat schosst. Das ist jedoch nicht problematisch, da der Garten zu dieser Zeit ohnehin voll frischem Gemüse ist. Spinat reagiert sehr gut auf organischen Dünger.
Der Reihenabstand beträgt 30 cm, die Pflanzen werden auf einen Abstand von 10 cm vereinzelt. Aufeinanderfolgende Aussaaten bis Ende Mai ermöglichen Ernten von April bis Mitte Juni. Nach einer Pause kann ab Anfang August erneut gesät und im September geerntet werden. In Gebieten mit mildem Klima kann sogar im September gesät werden, um im Oktober zu ernten. Aufgrund seines schnellen Wachstums wird Spinat als Vor- und Nachkultur empfohlen. Er benötigt nährstoffreiche, lockere und durchlässige Böden. Als recht anstrengende Pflanze sollte er nur alle drei bis vier Jahre auf demselben Standort kultiviert werden.
Einige Tipps für eine erfolgreiche Spinaternte
Die Gartentipps von Willemse basieren auf einigen Schritten. Bewässern Sie die Pflanzen mit feinem Sprühnebel, damit das Wasser besser in den Boden eindringen kann. Dadurch wird eine gleichmäßigere Bewässerung erzielt. Denken Sie daran, häufig zu schneiden, um den Boden frisch zu halten und das Aufkommen von Unkraut zu reduzieren.
Die Ernte beginnt im Juni und dauert bis Oktober. Zunächst werden nur die größten Blätter und Triebspitzen geerntet, bis die gesamte Pflanze abgeerntet ist. Die Bildung neuer Triebe und Blätter wird durch das Entfernen der Triebspitzen oder durch das Kneifen (leichtes Abknipsen der Stängel mit den Fingernägeln) gefördert.
Diese mehrjährige Pflanze ist anfällig für Krankheiten (Mehltau und Blattfäule) und Schädlinge (Schnecken und Nacktschnecken). Verwenden Sie daher Sprühgeräte mit verdünnter Milch oder Brennnesseljauche und legen Sie einen Ring aus Asche oder Eierschalen an, um diese natürlich zu bekämpfen.
Die Kombination von Spinat mit anderen Gemüsesorten oder Begleitpflanzen
Diese Sorten gedeihen gut neben Erdbeerpflanzen, Bohnen (grün, Ackerbohnen oder Schalenbohnen) und Radieschen. Sie werden auch als „freundliche Pflanzen“ bezeichnet, da sie das Wachstum und die Produktion dieser Gemüsepflanzen fördern.
Spinat gilt zudem als guter Partner für andere Pflanzen wie Rote Bete, Mangold und Fenchel. Außerdem schützen sie junge Pflanzen vor Erdflöhen und Kohl vor der Kohlhernie.
Die Gärtner von Willemse empfehlen eine Fruchtfolge alle vier Jahre, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten.
Es gibt keine besonders „feindlichen“ Pflanzen, die das Gegenteil bewirken könnten, sodass Sie Spinat an günstigen Stellen in Ihrem Garten aussäen können, zum Beispiel um Gemüsesorten zu trennen, die möglicherweise nicht gut zusammenpassen!
Die Erntezeit dieser Pflanze
Generell ist Spinat eine einjährige Kultur und wird Ende Sommer oder Anfang Herbst ausgesät. Er bevorzugt gemäßigte Temperaturen zum Wachsen und nährstoffreiche, gut durchlässige Böden. Vor Hitze und direkter Sonnenstrahlung ist er empfindlich, was die Blätter schädigen kann.
Die Erntezeit hängt von der Sorte und den Wachstumsbedingungen ab. Essbare Pflanzen können etwa 6 bis 8 Wochen nach der Pflanzung geschnitten werden. Die Blätter sollten geerntet werden, bevor die Pflanze blüht, da sie dann bitterer werden und an Geschmack verlieren. Während der Wachstumsperiode wird kontinuierlich und regelmäßig geerntet, um das Nachwachsen neuer Blätter zu fördern.
Wussten Sie das?
Diese Spinatsorte ist ein extrem gesundes und nahrhaftes Gemüse. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Außerdem enthält sie gesundheitsfördernde Verbindungen wie Flavonoide, Carotinoide und Phenolsäuren.
Sie ist eine hervorragende Quelle für Vitamin K, das für die Knochengesundheit unerlässlich ist. Reich an Vitamin C, das wichtig für die Immunstärke ist. Aufgrund ihres Eisengehalts ist sie entscheidend für die Bildung roter Blutkörperchen und die Prävention von Eisenmangelanämie.
Neben ihren nährstoffbezogenen Vorteilen bietet sie auch Vorteile für die geistige Gesundheit. Ihre Blätter enthalten Folsäure. Die Willemse-Experten empfehlen, sie zu konsumieren, um Symptome von Depressionen und Angstzuständen zu reduzieren.
Zudem kann dieses Gemüse verwendet werden, um kalorienreichere Lebensmittel wie Nudeln oder Reis zu ersetzen.
Jetzt, da Sie alles über diese beliebte Gemüsesorte wissen, worauf warten Sie noch, um sie zu pflanzen und danach zu genießen? Wenn Sie den in diesem Artikel gegebenen Tipps unserer Spezialisten gefolgt sind, können Sie diese köstliche und unverzichtbare Pflanze in vollen Zügen genießen.
