Zitronengras - Cymbopogon citratus

Zitronengras - Cymbopogon citratus für frische Ernte in Küche und Tee

Mit Zitronengras - Cymbopogon citratus holen Sie sich eine aromatische Nutzpflanze in den Garten, auf die Terrasse oder den Balkon. Die festen, zitronig duftenden Halme würzen asiatische Gerichte, Brühen, Marinaden, Cocktails und selbst gemachten Zitronengras Tee mit einer frischen, klaren Note.

In Deutschland gelingt die Kultur am zuverlässigsten im Topf, weil die wärmeliebende Pflanze keinen Frost verträgt. So kann sie den Sommer draußen wachsen und im Herbst rechtzeitig an einen hellen, frostfreien Platz umziehen.

Sie finden hier kräftige Pflanzen für den Anbau zu Hause, damit Sie nach und nach eigene Halme schneiden, frisch verwenden oder für die Vorratshaltung trocknen können.

Zitronengras - Cymbopogon citratus richtig auswählen

Für die regelmäßige Ernte zählt vor allem eine vitale Pflanze mit kräftigem Wurzelballen und frischem Austrieb. Wer Zitronengras frisch kaufen möchte, setzt am besten auf Jungpflanzen, die sich schnell im Topf etablieren. Für die Küche reicht oft schon ein gut wachsender Topf auf der Terrasse; wer häufig kocht oder Halme trocknen möchte, plant besser mehrere Pflanzen ein. Wichtig ist ein Gefäß mit Wasserabzug, denn gleichmäßige Feuchte fördert das Wachstum, Staunässe schwächt die Wurzeln.

Asiatisches Süßgras im Topf oder Beet nutzen

Das aromatische Süßgras wächst in warmen Monaten sehr gut im Kübel, kann aber ab Ende Mai auch an einen geschützten Platz ins Beet gesetzt werden. In kühleren Regionen Deutschlands bleibt der Topf praktischer, weil er bei sinkenden Temperaturen schnell ins Haus geholt wird. Die Halme werden bodennah geschnitten, sobald sie kräftig genug sind. Frisch passen sie zu Suppen, Currys und Zitronengras für Cocktails; getrocknet behalten sie einen milden Duft für Tee und Gewürzmischungen.

Welcher Standort bringt kräftige Halme hervor?

Ein sonniger, warmer und windgeschützter Platz ist die wichtigste Grundlage. Verwenden Sie eine nährstoffreiche, durchlässige Erde und gießen Sie regelmäßig, ohne den Topf im Wasser stehen zu lassen. Von Juni bis August unterstützt eine maßvolle Düngung das Blattwachstum. Vor den ersten Nachtfrösten zieht die Pflanze in ein helles Winterquartier bei etwa 10 bis 15 Grad. Dort wird weniger gegossen, damit die Wurzeln gesund bleiben.

Mit diesen einfachen Gesten wächst Zitronengras zuverlässig und begleitet Sie Saison für Saison vom ersten Austrieb bis zur Ernte:

• Pflanzen Sie erst nach den Eisheiligen ins Freie, wenn keine Frostnächte mehr drohen.
• Wählen Sie einen Topf mit Abzugslöchern und eine lockere Kräuter- oder Kübelpflanzenerde.
• Schneiden Sie einzelne Halme mit einem sauberen Messer knapp über der Basis ab.
• Trocknen Sie geschnittene Halme luftig und schattig, damit das Aroma erhalten bleibt.
• Überwintern Sie die Pflanze hell, frostfrei und eher trocken als zu nass.

So entsteht ein kleiner, verlässlicher Vorrat an frischen Halmen direkt am Haus. Beim Kochen, Aufbrühen oder Mixen greifen Sie zur eigenen Pflanze und erleben, wie sich gute Pflege in Duft, Geschmack und Freude an der Gartensaison auszahlt.