Kräutersamen

Im Besuch des örtlichen Gartencenters finden Sie eine Auswahl an Kräutersamen, die Ihren Gemüsegarten in eine wahre Geschmacks-Oase verwandeln. Diese sorgfältig ausgewählten Samen sind unerlässlich, um Ihren Lieblingsgerichten Frische und Einzigartigkeit zu verleihen. Der Anbau eigener Kräuter ermöglicht Ihnen, stets frische Zutaten zur Hand zu haben und den natürlichen Geschmack Ihrer kulinarischen Kreationen zu veredeln. Ob Basilikum, Minze oder Thymian – jede Samenart in Ihrem Garten bereichert Ihre Mahlzeiten mit authentischem Geschmack.

Kräutersamen sind der Schlüssel, um Ihren Lieblingsgerichten eine frische Note zu verleihen. Mit Saatgut für jede Jahreszeit, das Sie in Ihrem Garten pflanzen, können Sie leicht frisches Basilikum zu Ihrer Pasta oder Thymian zu Ihrem Brathähnchen hinzufügen. Warum also nicht eigene Kräuter anbauen und das ganze Jahr über einen frischen, köstlichen Geschmack genießen? Entdecken Sie unsere Auswahl an Kräutersamen darunter Thymian, Lorbeer, Schnittlauch, Estragon, Basilikum und mehr.

Warum Kräuter in unsere Rezepte aufnehmen?

Mit Kräutern der Provence parfümiert... Diese wenigen Worte rufen sofort die feinsten Kräuter, den Duft der Garrigue und Salate mit bezauberndem Geschmack hervor. Alle kulinarischen Wunder sind in der Tat mit Hilfe von Gewürzpflanzen möglich. Richtig dosiert, verstärken sie das Aroma und den Geschmack von manchmal schwachen Gemüsen. Schmackhafte Gerichte regen die Sekretion der Verdauungssäfte an und machen sie somit bekömmlicher. Neben den vielen aromatischen Pflanzen aus fernen Ländern gibt es eine Vielzahl von Kräutern, die hervorragend in Gärten, auf Balkonen oder Fensterbänken wachsen. Abgesehen von wenigen Ausnahmen haben diese Pflanzen ihr bestes Aroma, wenn sie frisch verzehrt werden. Außerdem reicht es aus, nur das zu ernten, was man gerade benötigt.

Wie bewahrt man geerntete Kräuter auf?

Aromatische Kräuter werden im Schatten getrocknet, jedoch nicht bei zu hoher Temperatur. Anschließend sollten sie in Gläsern oder Behältern aufbewahrt werden, die keinen Duft entweichen lassen. Einige Kräuter können auch eingefroren werden: Dazu werden sie gehackt und verpackt.

Aromapflanzen, die im Garten, auf dem Balkon oder der Terrasse angebaut werden können

Basilikum: Gesät wird es unter dem Pariser Klima im März-April und im Mai werden die Pflanzen an einem gut belichteten Standort in 25 cm Abstand oder in Töpfen umgesetzt. Eine wärmeliebende Pflanze, die sich in Töpfen leicht an einen wärmeren Ort transportieren lässt. Es gibt Sorten mit breiten und mit schmalen Blättern.

Die Beifuß

Beifuß ist extrem robust (d. h. er ist frostresistent). Er bildet hohe, ausdauernde Büsche von 0,60 bis 1 m, die Blätter sind stark eingeschnitten, oben grün und unten weiß, ihr aromatischer, bitterer Geschmack ist sehr ausgeprägt. Er wird auch Johanniskraut genannt.

Die Bohnenkraut

Bohnenkraut ist eine kleine einjährige Pflanze von 20 bis 25 cm, die an einem sonnigen Ort in einer Steinanlage gedeihen kann. Die Blätter und jungen Triebe sind stark duftend. Die Aussaat kann Ende April an einem warmen Standort erfolgen, die Keimung erfolgt schnell; 6 bis 8 Tage. Man kann auch junge Pflanzen in kleinen Töpfen kaufen. In der Küche verleiht es Ihren Gerichten ein leicht pfeffriges Aroma und macht sie bekömmlicher.

Der Dill

Auch falscher Fenchel genannt, erreicht er eine Höhe von 60 bis 70 cm und besitzt wie der echte Fenchel hohle, verzweigte Stängel mit stark zerteilten Blättern. Ihr Duft erinnert an Minze und Fenchel. Besonders die Früchte sind duftend und werden zum Aromatisieren von Butter und zum Würzen von Suppen und gekochten Gerichten verwendet. In den USA wird er im großen Stil angebaut.

Der Estragon

Auch als Armoise estragon bekannt. Es handelt sich um eine mehrjährige Kräuterpflanze, die viel Wärme benötigt. Als Würzkraut sind die frisch geernteten Blätter sehr angenehm und verleihen Geflügel- und Rohkostgerichten ein besonderes Aroma.

Der Kerbel

Es gibt zwei Arten von Kerbel: einjährig, mit eingeschnittenen und mehr oder weniger gekräuselten Blättern, die sich an frischen, schattigen Standorten wohlfühlen, und einen anderen, zweijährigen, mit behaarten, stark zerteilten Blättern, die den Karottenblättern ähneln. Er hat eine fleischige, zylindrische Wurzel, die im Jahr der Aussaat essbar ist.

Die Gartenkresse

Es handelt sich um eine schnellwachsende, einjährige Pflanze mit stark zerteilten, zahlreichen Blättern. Der Anbau der Gartenkresse ist sehr einfach, die Aussaat erfolgt ab Februar-März bis Oktober. Die Keimung ist schnell, der Wuchs spektakulär: 14 Tage bis zur Ernte.

Der Lavendel

Als Pflanze der warmen Länder passt sich der Lavendel den klimatischen Bedingungen im Raum Paris gut an, wenn er in gut erwärmten und geschützten Ecken des Gartens wächst. Alle Teile der Pflanze verströmen einen feinen Duft, der sich bereits in Ihrer Nähe bemerkbar macht.

Der Polnische Sellerie

Ein Gewürzkraut mit extrem starkem Duft, der an Sellerie erinnert, aber viel intensiver ist. Es wird für die Lebensmittelindustrie angebaut, da es in der Herstellung von Bouillons Kub und Maggi-Suppen verwendet wird. Der polnische Sellerie ist eine sehr robuste Pflanze, die keine besonderen Anforderungen an den Boden stellt und mühelos wächst. Er vermehrt sich durch natürliche Aussaat und breitet sich schnell im Garten aus. Ein hervorragendes Gewürz für Suppen und Saucen.

Die Zitronenmelisse

Sie bevorzugt mittlere Böden, auch steinige, solange diese im Sommer ausreichend feucht und im Winter gesund bleiben. Die Aussaat erfolgt im Mai-Juni und im September wird umgepflanzt. Die Blätter besitzen erfrischende, beruhigende und verdauungsfördernde Eigenschaften. Das Melissenwasser, auch als Karmeliterwasser bekannt, beruhigt Migräne, Schwindelgefühle, Krämpfe usw. Als Gewürz in kulinarischen Gerichten mit Fisch, Fleisch und Salaten hilft es, Unruhezustände und Herzklopfen zu lindern.

Der Quendel

Man findet ihn häufig in der Natur, und er nimmt je nach Standort unterschiedliche Formen an: trockene Hügel, Feldränder, sandige Plätze. Aber er ist immer sehr aromatisch, da er ein ätherisches Öl enthält, das Thymol und andere Elemente enthält, die in der Pharmazie verwendet werden. Äußerlich werden die Abkochungen in Bädern, aber auch auf Wunden und in Umschlägen gegen Rheuma mit Vorteil angewandt. In der Küche harmoniert sein Duft wunderbar mit dem des Lorbeerblattes.

Der Majoran

Majoran verleiht Suppen, Fleisch und Fisch einen köstlichen Duft. Man kann ihn als junge Pflanze kaufen und er bevorzugt sonnige und gut belüftete Standorte mit viel Wärme. In einigen Ländern wird er zur Herstellung von Würstchen verwendet.

Die Petersilie

Petersilie ist wohl die bekannteste aller Gewürzpflanzen und Kräuter, vor allem aber die am häufigsten verwendete. Die Keimung dauert recht lange: Ein Trick, um die Keimung der Samen zu fördern, ist das Mulchen, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten, die Samen vor dem Auspflanzen einzuweichen, ein Pflanzbecken mit Anleitung zu verwenden oder einfach junge Büschel in kleinen Töpfen zu kaufen. Für eine bessere Ernte kann man sie mit Radieschen oder Tomaten kombinieren.

Der Rosmarin

Die Blätter und die Spitzen der blühenden Sprösslinge verströmen das typische Rosmarinaroma, das in jedem Bouquett garni verwendet wird. Rosmarin wächst wild in den Garrigues des Südens, passt sich aber auch gut an das Klima im Raum Paris an und ist zugleich ein dekorativer Strauch.

Der Salbei

Salbei benötigt einen leichten, kalkhaltigen und durchlässigen Boden. Man vermehrt ihn durch Teilung der Büsche im März.

Der Schnittlauch

Mehrere Pflanzenarten, deren Geschmack an frische Zwiebeln erinnert, werden in Salaten, rohem Gemüse, Quark und Omeletts verwendet: die Frühlingszwiebel, die mehrjährige Zwiebel und der Schnittlauch. Letzterer wächst in dicht gedrängten Büscheln, und seine länglichen Zwiebeln sind aufgrund der verschlungenen Wurzeln zu einem kompakten Mass zusammengewachsen. Man kann sie im März durch Teilung der Büscheln oder im März-April durch Aussaat vermehren. Als sehr robuste Pflanze eignet sie sich zur Einfassung von Gemüsebeeten.

Der Thymian

Es handelt sich um einen kleinen Strauch, der meist in Gruppen auf felsigen Böden und im mediterranen Macchie-Gebiet anzutreffen ist. Er hat dieselben Einsatzmöglichkeiten wie der Quendel, behält jedoch sein Aroma besser, wenn er über den Winter aufbewahrt wird. Er ist ein charakteristisches Gewürz der französischen Küche, unerlässlich für die Zubereitung von Wildgerichten und von einigen Fischarten.

Wie pflegt man Kräutersamen für eine erfolgreiche Ernte?

Egal ob Gartenanfänger oder erfahrener Gärtner, Sie werden es schaffen, Ihre Kräutersamen gut zu pflegen. Hier sind einige Tipps der Willemse-Gärtner, um die Pflanzenpflege zu erleichtern und eine reiche Ernte zu erzielen :

• Beachten Sie die Aussaat-Anweisungen auf der Samenpackung vor der Pflanzung. Einige Kräuter gedeihen besser bei kühleren Temperaturen, während andere, wie Basilikum, wärmere Temperaturen bevorzugen.
• Achten Sie darauf, dass der Pflanzboden gut durchlässig ist, damit die Kräuter gut wachsen können.
• Gießen Sie regelmäßig, aber achten Sie darauf, dass Sie nicht überwässern, da dies zu Wurzelfäule führen kann.
• Düngen Sie Ihre Pflanzen mit einem organischen Dünger, um ein gesundes und schnelles Wachstum zu fördern. Wir empfehlen die Verwendung von organischen Düngemitteln, da diese effizienter und umweltfreundlicher sind.
• Jäten Sie regelmäßig Unkraut, damit Ihre Pflanzen nicht von diesem überwuchert werden.
• Schneiden Sie die Kräuter regelmäßig zurück, um ein gesundes Wachstum zu fördern und die Bildung neuer Blätter und Stängel zu unterstützen.