Rote Adern für frische Salate
Merkmale
Ästhetik
Gartenarbeit
Standort
Blut-Ampfer ‘Bloody Dock’ für würzige Blätter aus eigener Aussaat
Mit Blut-Ampfer ‘Bloody Dock’ ziehen Sie ein ausdauerndes Blattgemüse mit grünen Blättern und roten Adern. Die jungen Blätter passen sparsam dosiert in Salate, Kräuterquark und kalte Saucen.
Blutampfer anbauen und ernten mit sicherem Gefühl
Rumex sanguineus ist für Einsteiger gut geeignet, wenn der Boden frisch, humos und durchlässig bleibt. In Deutschland gelingt die Direktsaat meist von Mai bis Juni, wenn keine starken Spätfröste mehr zu erwarten sind.
Die Keimung dauert bei etwa 15 bis 20 °C meist 10 bis 21 Tage. Halten Sie das Saatbeet gleichmäßig feucht, aber nicht nass, denn Staunässe und eine verkrustete Oberfläche bremsen die Keimung.
Der richtige Platz für rote Blattadern
Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Standort im Gemüsebeet, Kräuterbeet oder großen Topf. Ampfer - Rumex bevorzugt nährstoffreiche, kühle Erde und kommt in gemäßigtem Klima zuverlässig durch die Saison.
Die Pflanzen bilden etwa 30 bis 60 cm hohe Blattschöpfe und bleiben in milden Wintern oft belaubt. Die grünlichen Blüten erscheinen von Mai bis Juli; für zarte Blätter können Sie Blütenstände früh entfernen.
So gelingt die Aussaat im Freiland
Ein häufiger Fehler ist zu dichtes Säen. Dann trocknen die Pflanzen langsamer ab und die Blätter werden kleiner. Auch zu alte, grobe Blätter schmecken stärker säuerlich; ernten Sie daher regelmäßig junges Laub.
Ernte und Pflege im Rhythmus der Saison
Ab Juli bis in den Oktober schneiden Sie einzelne Außenblätter mit einem sauberen Messer. Lassen Sie das Herz stehen, damit die Pflanze nachtreibt und Sie den Blutampfer für Salatmischungen verwenden können.
Im Beet passt er gut zu Schnittlauch, Petersilie, Mangold und anderen Wilde Stauden am naturnahen Rand. Bei Willemse empfehlen wir, die Kultur jedes Jahr zu beobachten: So lernen Sie Bodenfeuchte, Schnittzeitpunkt und Ertrag besser einzuschätzen.
PRO TIPP : Blut-Ampfer ‘Bloody Dock’
Die Direktsaat gelingt meist von Mai bis Juni ins Freiland. Der Boden sollte feinkrümelig, leicht feucht und frostfrei sein. Bei 15 bis 20 °C keimen die Samen in der Regel nach 10 bis 21 Tagen.
Säen Sie die Samen etwa 0,5 bis 1 cm tief. Drücken Sie die Erde leicht an und halten Sie sie gleichmäßig feucht. Eine zu tiefe Aussaat verzögert die Keimung und schwächt junge Sämlinge.
Schneiden Sie ab Juli einzelne junge Außenblätter und lassen Sie das Pflanzenherz stehen. So treibt Rumex sanguineus weiter nach. Verwenden Sie die Blätter frisch und eher sparsam wegen ihrer natürlichen Säure.
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