Sauerampfer ‘Green de Belleville’ Rumex acetosa green de belleville

Sauerampfer ‘Green de Belleville’ für frische säuerliche Blätter

Diese mehrjährige Würzpflanze liefert zarte, grüne Blätter mit klar säuerlichem Geschmack. Sie passt in den Nutzgarten, ins Hochbeet und in einen tiefen Topf auf Balkon oder Terrasse.

Warum Sauerampfer im Nutzgarten überzeugt

Rumex acetosa ‘Green de Belleville’ wächst zügig und ist in Deutschland bei gutem Gartenboden zuverlässig mehrjährig. Die Blätter verfeinern Suppen, Saucen, Salate und Kräuterquark.

Innerhalb der Gruppe Ampfer - Rumex ist diese Sorte eine gute Wahl für Gärtner, die eine pflegeleichte, winterharte Aromapflanze suchen. Der Anbau gelingt auch Einsteigern, wenn der Boden gleichmäßig feucht bleibt.

Der richtige Platz für kräftige Blätter

Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Standort. In warmen Regionen Deutschlands ist etwas Nachmittagsschatten hilfreich, damit die Blätter zart bleiben und nicht zu schnell schossen.

Der Boden darf humos, neutral bis leicht lehmig und gut drainiert sein. Staunässe ist ein häufiger Fehler, ebenso ein zu trockener Topf im Sommer.

So gelingt die Aussaat im Frühjahr

Gesät wird von März bis Juni direkt ins Beet oder in Schalen. Legen Sie die Samen nur etwa 0,5 bis 1 cm tief in feuchte Erde und halten Sie 15 bis 20 °C für eine gleichmäßige Keimung ein.

Die Keimung dauert meist 10 bis 20 Tage. Nach dem Auflaufen auf 30 cm Abstand vereinzeln, damit jede Pflanze kräftige Blattrosetten bildet.

Pflege und Ernte im Jahreslauf

Gießen Sie mäßig, aber regelmäßig, besonders bei Trockenheit. Schneiden Sie Blütenstiele von Mai bis September früh aus, wenn Sie mehr Blattmasse ernten möchten.

Die Ernte beginnt je nach Aussaat ab Juni und reicht oft bis in den Spätherbst. Pflücken Sie immer die äußeren Blätter, damit das Herz weiterwächst.

Als langlebige Kräuterpflanze fügt sie sich gut in die Kategorie Wilde Stauden ein. Bei mildem Wetter bleiben Blätter lange nutzbar, nach Frost treibt die Pflanze im Frühjahr wieder aus.