Sommer-Bohnenkraut Satureja hortensis

Sommer-Bohnenkraut für würzige Ernten im Kräutergarten

Sommer-Bohnenkraut ist ein einjähriges Küchenkraut mit pfeffrig-würzigem Aroma. Es eignet sich gut für Beet, Hochbeet und Topf und ist auch für Einsteiger gut beherrschbar.

Warum Sommer-Bohnenkraut gut in Beet und Topf passt

Satureja hortensis wächst kompakt und erreicht meist etwa 20 bis 40 cm Höhe. Ein sonniger bis halbschattiger Platz mit durchlässiger Erde fördert kräftige Triebe und ein sauberes Aroma.

Als aromatische Gewürzkräuter für Balkon und Terrasse passt es in kleine Kräuterbeete ebenso wie in Gefäße nahe der Küche. Die Kategorie Kräutersamen hilft, passende Begleiter wie Thymian, Petersilie oder Dill einzuplanen.

So gelingt die Aussaat im deutschen Klima

Gesät wird von April bis August, in kühlen Lagen zunächst geschützt oder nach den letzten Frösten direkt ins Freiland. Bei 18 bis 22 °C und gleichmäßiger Feuchte keimen die Samen meist nach 10 bis 21 Tagen.

Im Sortiment Obst- und Gemüsesamen ergänzt dieses Kraut besonders Bohnen, Salate und Gemüsebeete. Wichtig sind feine Erde, wenig Konkurrenz durch Unkraut und ein ruhiger, gleichmäßiger Start.

Welche Pflege kräftige Triebe fördert

Gießen Sie moderat und lassen Sie die obere Erdschicht leicht abtrocknen. Zu viel Nässe, zu tiefe Aussaat und ein sehr schattiger Standort gehören zu den häufigsten Fehlern.

Eine starke Düngung ist nicht nötig. Lockern Sie den Boden vorsichtig und entfernen Sie Beikräuter früh, damit sich das schnellwachsende Küchenkraut selber ziehen lässt.

Wie Sie ernten und in der Küche nutzen

Die erste Ernte ist oft etwa 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat möglich, sobald die Triebe 10 bis 15 cm lang sind. Schneiden Sie nicht zu tief ins verholzte Holz, damit die Pflanze weiter austreibt.

Bohnenkraut zum Würzen von Bohnengerichten wird frisch sparsam verwendet oder in kleinen Bündeln luftig und schattig getrocknet. So bleibt der Vorrat für Eintöpfe, Gemüsepfannen und Marinaden lange nutzbar.