Rote Würze aus eigenem Beet
Merkmale
Ästhetik
Gartenarbeit
Standort
Roter Shiso (Perilla) für aromatische Blätter aus eigener Kultur
Roter Shiso (Perilla) ist ein einjähriges Würzkraut mit roten Blättern und feinem, leicht würzigem Aroma. Es eignet sich für Gartenbeet, Hochbeet und größere Töpfe, wenn Wärme, Feuchtigkeit und Geduld zusammenkommen.
Roter Shiso für würzige Blätter aus dem Beet
Perilla frutescens rouge (shiso) wird vor allem wegen der jungen Blätter angebaut. Sie passen zu Reis, Salaten, eingelegtem Gemüse und vielen Gerichten der asiatischen Küche.
Die Pflanzen wachsen eher langsam und erreichen je nach Standort etwa 40 bis 70 cm. Als Teil der Kräutersamen ist diese Kultur interessant für Gärtner, die ihre Küche saisonal und frisch erweitern möchten.
So gelingt die Aussaat im deutschen Frühjahr
Säen Sie von März bis April unter Glas oder auf der hellen Fensterbank, im Freiland erst ab Mitte Mai nach den letzten Frösten. Die Keimung gelingt bei etwa 18 bis 22 °C und gleichmäßig feuchter Erde meist nach 10 bis 21 Tagen.
Shiso Samen säen und anbauen erfordert eine flache Saat. Bedecken Sie die Samen nur sehr dünn mit Erde oder drücken Sie sie leicht an, damit sie nicht austrocknen.
Der richtige Platz für kräftige rote Blätter
Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Platz mit humosem, frischem und gut drainiertem Boden. In trockenen Sommerwochen hilft regelmäßiges, maßvolles Gießen, damit die Blätter zart bleiben.
Im Hochbeet oder Kübel ist eine nährstoffreiche Erde sinnvoll. Wer neben Gemüse und Kräutern plant, findet in Obst- und Gemüsesamen gute Ergänzungen für eine abwechslungsreiche Nutzung der Beete.
Ernten und pflegen im Rhythmus der Saison
Die Ernte beginnt meist ab Juli und reicht bei mildem Herbst bis Oktober. Schneiden Sie einzelne junge Blätter oder Triebspitzen, damit die Pflanze buschiger nachwächst.
Vermeiden Sie zu frühes Auspflanzen, tiefe Aussaat und austrocknende Anzuchterde. Mit diesen einfachen, wiederholbaren Handgriffen wächst die Sicherheit im Garten und der Genuss bleibt Saison für Saison nachvollziehbar.
PRO TIPP : Roter Shiso (Perilla)
Unter Glas oder auf der Fensterbank gelingt die Aussaat ab März bis April. Ins Freiland säen oder pflanzen Sie erst ab Mitte Mai, wenn keine Spätfröste mehr zu erwarten sind.
Säen Sie sehr flach, etwa 0,2 bis 0,5 cm tief. Die Samen nur dünn bedecken oder leicht andrücken. Die Erde sollte gleichmäßig feucht bleiben, aber nicht nass stehen.
Die Ernte beginnt meist ab Juli. Schneiden Sie junge Blätter oder Triebspitzen regelmäßig, dann verzweigt sich die Pflanze besser und liefert bis in den Herbst frisches Würzkraut.
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