Brunnenkresse Nasturtium officinale

Brunnenkresse für frische Ernten am feuchten Standort

Brunnenkresse ist eine essbare Wasserpflanze mit würzig-frischen Blättern. Sie eignet sich für halbschattige, dauerhaft feuchte Plätze und begleitet die Küche saisonweise mit jungen Trieben.

Brunnenkresse sicher im Garten anbauen

Nasturtium officinale wächst kriechend bis ausgebreitet und bleibt bei milder Witterung lange belaubt. Für Einsteiger ist die Kultur gut machbar, wenn Wasserqualität, Feuchtigkeit und ein kühler Standort stimmen.

Als Teil von Gemüse aus unserer Region passt sie zu Gärtnern, die Essbare Wasserpflanzen selbst züchten möchten. Wichtig ist sauberes, frisches Wasser, besonders bei einer Kultur am Teichrand oder in einem flachen Gefäß.

Der passende Standort am Wasser

Wählen Sie einen halbschattigen Platz mit nassem, humosem Boden. In Deutschland gelingt die Kultur am zuverlässigsten an kühlen Ufern, in feuchten Kästen oder in einem flachen Wasserbecken mit regelmäßigem Wasserwechsel.

Vermeiden Sie heiße, stehende Wasserstellen in voller Sonne. Dort leiden die Blätter schneller, und die Pflanzen wachsen weniger gleichmäßig. Ein Abstand von etwa 10 cm hilft, dichte, aber gut belüftete Polster aufzubauen.

Aussaat und Keimung im natürlichen Rhythmus

Die Aussaat erfolgt am besten im Mai oder Juni, wenn die Nächte milder werden. Streuen Sie die feinen Samen flach aus und bedecken Sie sie höchstens mit etwa 0,5 cm feiner Erde, da sie gleichmäßige Feuchte brauchen.

Bei etwa 12 bis 18 °C keimen die Samen meist nach 7 bis 14 Tagen. Bei Obst- und Gemüsesamen für feuchte Standorte ist Geduld wichtig: Austrocknen während der Keimung ist der häufigste Fehler.

Nasturtium officinale ernten und pflegen

Geerntet werden junge Triebe und Blätter, sobald die Pflanzen kräftig genug sind. In geschützten Lagen ist eine Ernte fast ganzjährig möglich, besonders zuverlässig von Frühjahr bis Herbst.

Schneiden Sie nie die ganze Pflanze bodennah ab. Lassen Sie mehrere Triebe stehen, damit die Brunnenkresse weiter austreibt. Entfernen Sie ältere oder blühende Triebe, wenn Sie besonders zarte Blätter für Salate, Quark oder Suppen wünschen. Willemse begleitet Sie dabei mit gärtnerischem Wissen für eine sichere Kultur saison après saison.