Frische Würze aus eigener Saat
Merkmale
Ästhetik
Gartenarbeit
Standort
Koriander für frische Blätter aus eigener Aussaat
Koriander ist ein einjähriges Küchenkraut für Beet, Topf und Balkon. Aus den Samen ziehen Sie mit ruhiger Pflege zarte grüne Blätter und später würzige Samen für die Küche.
Koriander sicher aussäen und zum Keimen bringen
Säen Sie Coriandrum sativum in Deutschland ab März unter Glas oder auf der hellen Fensterbank, im Freiland meist von April bis Juni. Der Boden sollte locker, fein krümelig und gleichmäßig feucht sein.
Die Keimung gelingt bei etwa 15 bis 20 °C in der Regel nach 10 bis 21 Tagen. Die Kultur ist gut für Anfänger geeignet, wenn Staunässe und zu dichte Aussaat vermieden werden.
Der richtige Platz für kräftige Blätter
Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Standort. In heißen Sommerwochen ist leichter Halbschatten vorteilhaft, weil die Pflanzen dann langsamer in Blüte gehen.
Im Gemüsegarten passt Koriander gut an den Rand von Beeten oder in ein Kräuterbeet mit lockerer Erde. Auch ein tiefer Topf mit Abzugslöchern ist geeignet.
Pflege im Beet und Topf Schritt für Schritt
Gießen Sie regelmäßig, aber maßvoll. Die Erde bleibt leicht feucht, ohne nass zu stehen. Eine dünne Mulchschicht hilft im Sommer, die Feuchtigkeit zu halten.
Zu den Aromapflanzen gehört Koriander, weil Blätter, Stiele und Samen intensiv duften. Vermeiden Sie frischen, sehr stickstoffreichen Dünger, denn er macht das Kraut weich und weniger standfest.
Ernte und Nutzung von Coriandrum sativum in der Küche
Frische Korianderblätter ernten Sie meist ab Juni, etwa 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat. Schneiden Sie die äußeren Blätter zuerst, damit die Pflanze weiter austreibt.
Die Blüte ist natürlich und lockt Insekten an. Für Samen lassen Sie einige Pflanzen ausreifen und ernten die Dolden, sobald sie bräunlich werden. So wächst Ihre Erfahrung Saison für Saison.
PRO TIPP : Koriander
Die frischen Blätter schmecken würzig, frisch und leicht zitrusartig. Die reifen Samen sind milder, warm und etwas nussig. Manche Menschen nehmen Korianderblätter als seifig wahr; das ist eine bekannte Geschmackswahrnehmung.
Koriander bildet grüne, zunächst breitere, später fein gefiederte Blätter. Die Pflanzen werden meist etwa 30 bis 60 cm hoch und tragen im Sommer zarte helle Doldenblüten, aus denen runde Samen entstehen.
Koriander ist ein Küchenkraut und kein Entgiftungsmittel. Für eine sogenannte Entgiftung gibt es keine gesicherte gärtnerische Anwendung. Nutzen Sie ihn als frisches Würzkraut im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
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