Topinambur violett (x5) Helianthus tuberosus

Die 5 Violetten Topinambur: Exotische Knollen für kreative und nahrhafte Küche

Die 5 Violetten Topinambur, auch bekannt als Helianthus tuberosus oder Kanadische Trüffel, sind faszinierende mehrjährige Pflanzen aus der Familie der Korbblütler, die Ihrer kreativen Küche reichhaltigen Geschmack verleihen. Diese exotischen Knollen heben sich mit ihrer majestätischen Farbe und ihrem einzigartigen Geschmack von anderen ab. Sie sind ideal, um Ihre Rezepte zu variieren und gleichzeitig ernährungsphysiologische Vorteile zu bieten. Zudem ist ihr Anbau recht unkompliziert, was es jedem Hobbygärtner leicht macht, sie in seinen Gemüsegarten zu integrieren und seine Gerichte zu veredeln.

Besonderheiten

Der Violette Topinambur, auch Helianthus tuberosus oder Kanadische Trüffel genannt, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Sie wird oft mit dem Zweiten Weltkrieg in Verbindung gebracht, da sie während dieser Zeit stark angebaut wurde, um die knapp gewordene Kartoffel zu ersetzen. Ursprünglich aus Nordamerika stammend, ist sie heute fast auf allen Kontinenten verbreitet. Die Pflanze ist eine alte Sorte, die für ihre wohlschmeckenden und leicht süßlichen Knollen bekannt ist. Diese sind sehr ballaststoffreich und nehmen bei Reife eine hellviolette Farbe an. Ihr feiner Geschmack ähnelt dem von Artischocken. Daher wird der Violette Topinambur auch manchmal als Jerusalemer Artischocke bezeichnet.

Dieses Wurzelgemüse hat mittelgrünes Laub, das sich im Herbst verfärbt. Die Blütezeit ist am Ende des Sommers und bringt schöne, sonnenähnliche Blumen hervor, die stark den Sonnenblumen ähneln. Bei Reife kann der Violette Topinambur eine Höhe von 2 m und eine Breite von 40 cm erreichen. Es handelt sich um eine normal wachsende Pflanze, die jedoch invasiv werden kann, wenn ihre Vermehrung nicht kontrolliert wird.

Pflanzpartner

Angesichts der dekorativen Optik seiner Blüten kann der Violette Topinambur am Rand von Beeten zusammen mit anderen mehrjährigen Gartenpflanzen wie Rudbeckien, Echinaceen, Fuchsien oder Argentinischem Eisenkraut gepflanzt werden. Auch eine Kombination mit Zucchini ist empfehlenswert, da diese helfen, die Wasserverdunstung zu begrenzen und dem Topinambur ein gutes Wachstum ermöglichen. Natürlich sollte man darauf achten, ihn etwas abseits von anderen Gemüsen im Garten zu halten, um diese nicht zu überwuchern. Weißklee ist auch ein hervorragender Begleiter für den Violetten Topinambur.

Bepflanzung

Der Violette Topinambur gedeiht zwar in fast allen Bodentypen problemlos, bevorzugt jedoch gut durchlässige, humusreiche und sandige Böden. Er mag sonnige Standorte, kann aber auch im Halbschatten gepflanzt werden. Die ideale Pflanzzeit ist zwischen März und April. Die Pflanze verträgt kalte Wintertemperaturen und Frost gut.

Vor dem Pflanzen sollte der Boden gelockert und belüftet werden. Danach die Knollen etwa 10 cm tief in den Boden setzen, mit einem Reihenabstand von ca. 65 cm. Ein Abstand von 45 cm zwischen den Knollen sollte eingehalten werden.

Pflege und Wartung

Der Violette Topinambur erfordert nicht viel Pflege. Zu Beginn des Wachstums sollte Unkraut gejätet werden. Wenn die Pflanze eine Höhe von 20 cm erreicht hat, sollte man sie anhäufeln, um sicherzustellen, dass sie vom Wind ungestört weiterwächst. Bei Bedarf können die jungen Triebe abgestützt werden. Bewässerung ist nicht nötig, es sei denn, es herrscht extreme Trockenheit. Auch dann sollte sparsam gegossen werden, um ein Verfaulen der Knollen zu vermeiden.

Der Violette Topinambur ist sehr resistent gegen Krankheiten. Dennoch können Schädlinge wie Schnecken oder Blattläuse gelegentlich die jungen Blätter angreifen. Hierbei kann ein Brennnesselsud oder Schneckenkörner Abhilfe schaffen.