Entdecken Sie die Vielfalt der Paprika mit einer umfassenden Kollektion von Saatgut für den Nutzgarten, angeboten von Saatgut erlaubt es, weltweit geschätzte Sorten ganz einfach anzubauen. Beim Aussäen dieser Samen in Ihrem Garten verleihen Sie Ihren Gerichten mit einzigartigen und authentischen Aromen das gewisse Etwas. Lassen Sie die Natur Ihre Mahlzeiten mit farbenfrohen und köstlichen Chilis bereichern und genießen Sie die Befriedigung, die Früchte Ihrer Arbeit zu ernten.
Zu den beliebtesten und meistverwendeten Lebensmitteln weltweit gehört der Chili. Diese kleinen feurigen Früchte werden in zahlreichen Küchen eingesetzt, um Geschmack und Schärfe in eine Vielzahl von Gerichten zu bringen. Es gibt viele verschiedene Arten von Chilis, die von mild bis extrem scharf reichen. Chilis sind zudem relativ einfach zu züchten und zu pflegen, was sie sowohl bei Hobbygärtnern als auch bei professionellen Landwirten beliebt macht. In diesem Artikel teilt Willemse Ihnen die Eigenschaften, unterschiedlichen Arten, Anbaumethoden, Pflegehinweise und gesundheitlichen Vorteile von Chilis mit.
Die Eigenschaften der Chilis
Ursprünglich aus Amerika stammend, hat der Chili viele Überraschungen zu bieten! Ob mild, süß oder scharf – er verleiht Ihren kulinarischen Gerichten das gewünschte Aroma.
Chilis, auch bekannt als Paprikaschoten, gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch Tomaten, Kartoffeln und Auberginen zählen. Hier sind die Hauptmerkmale der Chilis:
Die Schärfe: Chilis sind bekannt für ihren würzigen Geschmack und die Fähigkeit, den Gerichten Schärfe zu verleihen. Diese Schärfe stammt von einer Substanz namens Capsaicin, die sich hauptsächlich in den Samen und den inneren Membranen des Chilis befindet.
Form und Größe: Chilis können in Größe und Form stark variieren. Manche sind klein und rund, andere lang und dünn. Je nach Sorte und Reife können Chilis grün, rot, gelb, orange, violett oder schwarz sein.
Der Geschmack: Chilis können ein süßes, fruchtiges, leicht bitteres oder sehr scharfes Aroma haben. Einige Sorten sind süßer, während andere bitterer schmecken.
Die Textur: Die Textur der Chilis kann je nach Sorte und Reifegrad variieren. Einige Chilis sind knackig und fest, während andere weicher und saftiger sind.
Die Nährstoffe: Chilis sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Flavonoiden. Sie enthalten auch Vitamine B6, K1 und A sowie Mineralien wie Kalium und Eisen.
Der Anbau: Chilis werden in vielen Regionen der Welt angebaut und können frisch, getrocknet, geräuchert oder als Pulver verzehrt werden. Sie dienen dazu, Geschmack und Schärfe in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Saucen, Eintöpfen sowie Fleisch- und Gemüsegerichten zu ergänzen.
Die heilenden Eigenschaften: Das in Chilis enthaltene Capsaicin hat schmerzstillende und entzündungshemmende Eigenschaften, weshalb es häufig in Salben zur Linderung von Muskel- und Gelenkschmerzen verwendet wird. Zudem wird Chilis nachgesagt, dass sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmten Krebsarten und neurodegenerativen Krankheiten senken können.
Der Schärfegrad: Der Schärfegrad von Chilis wird auf der Scoville-Skala gemessen, die von 0 (überhaupt nicht scharf) bis über eine Million (extrem scharf) reicht. Milde Paprika sind am unteren Ende der Skala, während einige der schärfsten Chilis der Welt, wie der Carolina Reaper und Trinidad Scorpion, zu den schärfsten gehören.
Die verschiedenen Arten von Chilis
Es gibt zahlreiche Arten von Chilis, jede mit ihren eigenen Merkmalen in Bezug auf Form, Geschmack, Schärfe und Farbe. Willemse stellt Ihnen einige der bekanntesten Chilisorten vor:
Capsicum annuum: Zu dieser Art gehören sowohl milde als auch scharfe Paprikasorten wie Jalapeño, Serrano, Poblano, Anaheim, Cayenne und Paprika. Sie werden typischerweise in mexikanischen, asiatischen und europäischen Gerichten verwendet.
Capsicum frutescens: Zu dieser Art gehören die schärferen Chilisorten wie Tabasco, Vogelaugenchili und Cayennepfeffer. Diese Chilis werden oft für scharfe Saucen verwendet und verleihen Eintöpfen und Suppen die nötige Schärfe.
Capsicum chinense: Diese Art umfasst einige der schärfsten Chilis der Welt, wie Habanero, Scotch Bonnet und Trinidad Scorpion. Oft werden sie in der karibischen und lateinamerikanischen Küche eingesetzt, um Geschmack und Schärfe zu liefern.
Capsicum baccatum: Diese Art beinhaltet die Aji-Chilis, die in Südamerika populär und oft in peruanischen Gerichten zu finden sind. Aji-Chilis gibt es in verschiedenen Farben wie Grün, Gelb, Orange und Rot.
Capsicum pubescens: Diese Art umfasst den Rocoto-Chili, der aus den Anden stammt und häufig in der peruanischen und bolivianischen Küche verwendet wird. Rocoto-Chilis sind in der Regel größer und haben eine dickere, fleischigere Textur als andere Chilis.
Es gibt auch viele weitere Chili-Arten, darunter Capsicum frutescens var. tabasco, Capsicum pubescens var. Ruizii, Capsicum cardenasii und Capsicum eximium. Jede dieser Arten hat ihre eigenen Merkmale in Bezug auf Geschmack, Schärfe und Farbe und wird in unterschiedlichen Küchen weltweit eingesetzt.
Alles über die Anbaumethoden von Chilisamen
Chilis verlangen viel Wärme. Auch wenn es inzwischen möglich ist, Paprika im Freien zu kultivieren, ist es dennoch vorteilhaft, ihnen die sonnigsten und wärmsten Plätze im Garten zuzuweisen. Wer ein beheiztes Gewächshaus besitzt, in dem die Temperatur kontrolliert werden kann, hat nahezu keine Probleme.
In einem Gewächshaus empfehlen Ihnen die Gärtner von Willemse, die Chilis zwischen Januar und März auszusäen. Eine Temperatur von sechsundzwanzig Grad wird empfohlen, damit die Samen gut keimen. Die Aufzucht der Jungpflanzen dauert etwa dreieinhalb Monate. In der Zwischenzeit sollten sie in acht Zentimeter großen Töpfen umgepflanzt werden und anschließend in größere Töpfe von achtzehn bis zwanzig Zentimetern, in denen sie verbleiben. Es ist wichtig, Saatgut zu wählen, das gut zur Bodenbeschaffenheit passt. Ab Juni kann geerntet werden, und dies über mehrere Wochen. Es gibt heute viele Chili-Sorten, wie den sehr scharfen Habanero, den Serrano oder den Jalapeno. Der derzeit schärfste Chili der Welt ist mehr als doppelt so scharf wie der Habanero und kitzelt selbst die härtesten Gaumen!
Für den Anbau im Garten wird das Saatgut von Mitte Februar bis Mitte März in Saatschalen ausgesät. Sobald möglich, sollten die Pflanzen in kleine Töpfe von acht Zentimetern umgepflanzt werden. Ab Mitte April kommen die Pflanzen unter eine Folie, und ab Mitte Mai können sie an ihrem endgültigen Standort im Garten gepflanzt werden.
Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte fünfzig bis sechzig Zentimeter betragen. Die Ernte beginnt Mitte Juli und kann bis Ende Oktober dauern. Ein guter Ertrag ist nur möglich, wenn der Boden warm, feucht und locker ist und die Temperaturen nicht zu niedrig sind.
Die erfolgreiche Pflege von Chilis
Chilis sind relativ pflegeleicht, wenn sie einmal gepflanzt sind. Sie benötigen regelmäßige, aber nicht zu reichliche Bewässerung, um übermäßige Feuchtigkeit und damit pilzliche Krankheiten zu vermeiden. Außerdem brauchen sie Nährstoffe für ein gutes Wachstum. Die Gärtner bei Willemse raten daher zu einem ausgewogenen Dünger mit Inhaltsstoffen wie Stickstoff, Phosphor und Kalium.
Die Düngung sollte in Maßen erfolgen: Sechzig Gramm pro Quadratmeter reichen aus. Sobald die Früchte ansetzen, sollte regelmäßig Dünger hinzugefügt werden. Der Paprika 'Twiggy Sweet' ist ein Gartenpaprika, der zehn Zentimeter große, süße, anfänglich gelbe Früchte trägt, die später rot werden. Der Cayennepfeffer ist eine sehr scharfe Sorte, die ausschließlich unter Schutz angebaut werden sollte.
Gärtner sollten auch die Pflanzen regelmäßig auf Schädlinge oder Krankheiten überprüfen. Falls Probleme auftreten, wird empfohlen, biologische Methoden oder natürliche Pestizide zur Behandlung der Pflanzen einzusetzen.
Die gesundheitlichen Vorteile von Chilis
Chilis bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, hier einige davon:
Zunächst einmal sind Chilis nährstoffreich. Sie enthalten viel Vitamin C, Antioxidantien und Flavonoide. Außerdem enthalten sie die Vitamine B6, K1 und A sowie Mineralstoffe wie Kalium und Eisen.
Darüber hinaus fördern sie die Verdauung. Sie enthalten Verbindungen, die die Verdauung anregen, indem sie die Produktion von Verdauungsenzymen und die Ausschüttung von Magensäure erhöhen.
Zudem tragen sie zur Verringerung von Entzündungen bei. Das in Chilis enthaltene Capsaicin besitzt entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften, die helfen können, Schmerzen bei Erkrankungen wie Arthritis und Muskelschmerzen zu lindern.
Ebenfalls unterstützen sie die Gewichtsabnahme. Chilis können den Stoffwechsel anregen und Kalorien verbrennen, was die Gewichtsabnahme unterstützen kann.
Des Weiteren senken sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Chilis können helfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken, indem sie den Blutdruck und das LDL-Cholesterin senken und das HDL-Cholesterin erhöhen.
Schließlich können die in Chilis enthaltenen Antioxidantien die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen und das Immunsystem stärken. So helfen sie, Infektionen und Krankheiten vorzubeugen.
