Chinesischer Eidechsenschwanz Houttuynia cordata

Chinesischer Eidechsenschwanz für frische Würze an feuchten Gartenplätzen

Der Chinesische Eidechsenschwanz ist eine ausdauernde, essbare Staude für halbschattige, frische bis nasse Bereiche. Mit seinem schnellen Wuchs hilft er, schwierige feuchte Stellen zuverlässig zu begrünen.

Houttuynia cordata als bodennaher Begleiter für feuchte Gartenplätze

Houttuynia cordata wächst flach bis leicht aufrecht und bildet mit der Zeit einen dichten, ausläuferbildenden Bestand. Die Pflanze erreicht etwa 35 cm Höhe; in der Breite sollten je nach Boden und Begrenzung mindestens 40 bis 60 cm eingeplant werden, später auch mehr.

Das Laub ist in Deutschland meist sommergrün bis laubabwerfend. Es wirkt herzförmig, frischgrün und verströmt beim Zerreiben einen deutlichen, würzigen Duft. Von Juni bis September erscheinen kleine Blütenstände mit weißen Hochblättern, eher dezent, aber sauber über dem Laub stehend.

Der richtige Standort entscheidet über eine dichte Entwicklung

Am besten gelingt diese Molchschwanz Pflanze im Halbschatten, in humosem, nährstoffreichem und dauerhaft feuchtem Boden. Sie passt in feuchte Staudenbeete, an Teichränder und zu Uferpflanzen, sofern die Wurzeln nicht dauerhaft tief unter Wasser stehen.

Für trockene Sandböden ist sie nur geeignet, wenn regelmäßig gegossen und mit Kompost verbessert wird. Neben einem Szechuanpfefferbaum im essbaren Garten setzt sie einen anderen kulinarischen Akzent, sollte aber wegen ihrer Ausläufer mit einer Wurzelsperre oder in einem großen Kübel geführt werden.

Chinesischer Eidechsenschwanz pflegen im Rhythmus der Jahreszeiten

Die Staude ist sehr winterhart bis etwa -28 °C. Bei starkem Frost zieht das oberirdische Laub ein; der Wurzelstock treibt im Frühjahr wieder aus. Krankheiten treten an einem luftigen, feuchten Standort selten auf, Staunässe in verdichtetem Boden kann jedoch Wurzeln schwächen.

Im ersten Jahr steht die sichere Bewurzelung im Vordergrund. Im zweiten Jahr schließt sich der Bestand sichtbar, ab dem dritten Jahr kann die Pflanze je nach Boden stark decken. Dieses Wachstum ist nützlich als Bodendecker, verlangt aber klare Grenzen.

Ernte und Verwendung in der Küche mit Maß

Die jungen Blätter sind essbar und werden in der asiatischen Küche frisch verwendet. Ihr Geschmack ist intensiv, würzig, leicht pfeffrig bis zitrisch und für manche Gaumen ungewohnt. Ernten Sie kleine Mengen und verwenden Sie sie fein geschnitten in Salaten, Kräuterquark, Suppen oder Reisgerichten.

Verzehren Sie nur Blätter von Pflanzen, die ohne Pflanzenschutzmittel kultiviert wurden. In kalten Regionen Deutschlands ist eine Mulchschicht im ersten Winter sinnvoll, vor allem bei Pflanzung im Herbst. So bleibt der Wurzelbereich gleichmäßiger feucht und geschützt.