Rhabarber Rheum rhabarbarum

Rhabarber für verlässliche Ernten im Garten

Diese mehrjährige Nutzpflanze liefert säuerliche, aromatische Stiele für Kompott, Kuchen und Saft. Sie passt gut in ein dauerhaftes Beet und begleitet die Gartensaison über viele Jahre.

Rheum rhabarbarum bewusst auswählen

Rheum rhabarbarum ist eine robuste Staude für das gemäßigte Klima in Deutschland. Sie wächst schnell, erreicht etwa 80 bis 150 cm Höhe und bildet einen ausladenden Horst.

Die Pflanze ist essbar über die Stiele, nicht über die Blätter. Für Einsteiger ist sie gut geeignet, wenn Bodenfeuchte und Pflanztiefe stimmen.

Der passende Platz bringt kräftige Stiele

Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit tiefgründigem, humosem und nährstoffreichem Boden. Frische, leicht lehmige Erde ist ideal, Staunässe sollte jedoch vermieden werden.

Auch in der Gartengruppe Obstbäume und Sträucher gilt ein ruhiger Pflanzplan mit ausreichend Raum. Planen Sie hier 100 bis 120 cm Abstand ein, damit die großen Blätter später nicht bedrängt werden.

So gelingt die Pflanzung Schritt für Schritt

Gepflanzt wird am besten von März bis Mai oder von September bis Oktober. Setzen Sie das Rhizom so, dass die Knospen nur dünn mit Erde bedeckt sind, meist etwa 2 bis 3 cm.

Zum Anwachsen reichen milde Bodentemperaturen von etwa 8 bis 15 °C. Eine Saat ist hier nicht nötig, daher zählt die Pflanztiefe des Rhizoms.

Pflege und Ernte im natürlichen Rhythmus

Gießen Sie mäßig, aber regelmäßig bei Trockenheit. Eine Kompostgabe im Frühjahr unterstützt den Austrieb; Blütenstängel können früh entfernt werden, damit mehr Kraft in die Stiele geht.

Ernten Sie ab April oder Mai, indem Sie reife Stiele seitlich herausdrehen statt sie abzuschneiden. Junge Pflanzen im ersten Jahr nur schonend beernten; die Haupternte endet in Deutschland meist um Ende Juni, kräftige Pflanzen können später sparsam genutzt werden.