Alte Tomatensorten

Alte Tomaten, oft in Gartencentern erhältlich, sind eine erstklassige Wahl für alle, die auf der Suche nach vergessenen, geschmacklich reichen Sorten sind. Mit einem sorgfältig ausgewählten Samen zu starten, ermöglicht es, diesen einzigartigen Pflanzen neues Leben einzuhauchen, die aufgrund ihrer Frostempfindlichkeit als Einjährige angebaut werden. Ihr anspruchsvoller Anbau wird durch ihren Einsatz in der Küche reichlich belohnt, wo sie Farbe und Geschmack in zahlreiche Gerichte bringen. Es ist eine Einladung, diese Klassiker des Gemüsegartens neu zu entdecken, zur Freude erfahrener Gärtner und Feinschmecker.

Die Tomate, ein Favorit im Gemüsegarten, war schon immer ein Muss für Gärtner und Gourmets! Auch wenn sie mehrjährig ist, wird sie dennoch als einjährig kultiviert, weil sie frostempfindlich ist. Es gibt viele Tomatensorten, aber die meisten heute angebauten sind Hybride. Obwohl sie leicht zu kultivieren sind, ist es entscheidend, sie zur richtigen Zeit zu pflanzen, regelmäßig zu gießen, und sie vor Schädlingen und Krankheiten zu schützen. Die Samen alter Tomaten bringen originelle Früchte hervor, die den Geschmacksreichtum vergangener Zeiten wachrufen.

Verschiedene Tomatensorten

Es gibt Hunderte von Tomatensorten, aber die gängigsten sind die modernen Hybriden. Diese wurden gezüchtet, um einen hohen Ertrag, Krankheitsresistenz und eine lange Lagerfähigkeit zu gewährleisten. Dennoch wenden sich immer mehr Menschen den alten Tomaten zu, traditionellen Sorten, die seit Jahrhunderten angebaut werden. Um die populärsten alten Tomatensorten zu kennen, bietet Willemse Ihnen einige an: Die Schwarze Krim-Tomate stammt aus der Region um das Schwarze Meer in Russland. Sie erzeugt runde, fleischige Früchte, die dunkelgrün bis schwarz erscheinen. Ihr Fruchtfleisch ist tiefrot und hat einen milden, fruchtigen Geschmack. Die Ananastomate bringt große fruits in Ringform hervor. Sie haben ein gelb-rosafarbenes Fruchtfleisch und einen mild-sauren Geschmack. Diese Früchte sehen mit ihrem in verschiedenen Farben gefleckten Fruchtfleisch interessant aus. Die gelbe Brandywine-Tomate erzeugt herzförmige Früchte. Sie haben eine goldgelbe Farbe und eine dichte Textur. Diese Früchte sind mild und fruchtig und werden oft in Salaten verwendet. Die Roma-Tomate: Obwohl nicht so alt wie andere historische Sorten, wird sie oft als antiquiert betrachtet. Das liegt an ihrer traditionellen Birnenform. Diese Früchte werden oft zur Herstellung von Tomatensoße verwendet wegen ihres hohen Fruchtfleischgehalts. Die Green-Zebra-Tomate ist eine amerikanische, alte Sorte. Sie bringt kleine, grün und gelb gestreifte Früchte hervor. Ihre Früchte haben eine feste Textur und einen mild-sauren Geschmack. Die Mortgage-Lifter-Tomate, eine alte Sorte aus den Appalachen, bringt große, fleischige Früchte hervor. Diese haben ein dunkelrotes Fruchtfleisch und einen mild-fruchtigen Geschmack. Sie gilt als eine der besten alten Tomatensorten für Sandwiches. Die Cherokee Lila Tomate: Diese Sorte produziert runde Früchte in dunklem Violett. Ihre Textur ist dicht. Die Früchte haben einen mild-rauchigen Geschmack und werden oft für Soßen oder Salsas verwendet. Es gibt noch viele weitere alte Tomatensorten zu entdecken, jede mit eigenen einzigartigen Merkmalen. Samen und Setzlinge von alten Tomaten sind oft in spezialisierten Saatgutgeschäften oder bei lokalen Erzeugern erhältlich.

Anbau alter Tomatensorten

Wenn die Setzlinge der alten Tomaten ausreichend entwickelt sind, ist es an der Zeit, sie ins Freiland zu setzen. Lassen Sie die Setzlinge nicht zu lange in den Anzuchttöpfen, damit sie nicht den Nährboden abnützen und gelb werden. Zur Vorbereitung des Bodens für die alten Tomaten sollten mehrere Linien mit einem Abstand von etwa 50 cm gezogen werden. Graben Sie so viele Löcher, wie Sie Tomatensetzlinge haben, mit einem Spaten aus, und setzen Sie die Pflanzen in 30 cm Tiefe ein, mit einem Abstand von 50 cm zwischen den Setzlingen. Eine Handvoll zerkleinerte Brennnesselblätter und zwei Handvoll Kompost in jedem Loch geben den Tomatenpflanzen die nötigen Nährstoffe für ihr Wachstum. Sobald der alte Tomatensetzling aus dem Topf entnommen ist, setzen Sie ihn relativ tief ein, auch wenn das bedeutet, dass einige Blätter begraben werden, dies fördert die Wurzelbildung. Füllen Sie das Loch mit Kompost auf, drücken Sie den Boden um die Pflanze herum an, formen Sie eine kleine Furche, die das Gießwasser zurückhält, und gießen Sie reichlich, ohne das Laub zu benetzen. Mit diesen einfachen Schritten können Sie erfolgreich alte Tomaten in Ihrem Garten anbauen. Die Gärtner von Willemse empfehlen, die alten Tomatenpflanzen genau auf Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingen zu beobachten und bei Bedarf schnell zu reagieren.

Tipps für die Pflege alter Tomatensorten

Die meisten alten Tomatensorten benötigen eine Stütze, da sie an einem vertikalen System wachsen. Etwa eine Woche nach dem Einpflanzen der alten Tomaten sollten Sie die Stützen platzieren. Je nach Tomatensorte kann es unterschiedliche Stützformen geben: ein Tipi-Stab, ein Zaunstab usw. Man kann die alten Tomaten auch ohne Stütze wachsen lassen, also kriechend. Der Nachteil dieser Methode ist der Kontakt der Blätter und Früchte mit dem Boden, was die Krankheits- und Fäulnisgefahr erhöht. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre alten Tomaten natürlich wachsen zu lassen, bietet eine Mulchschicht auf dem Boden eine Schutzschicht zwischen ihm und Ihren Pflanzen. Zur Frage des Zurückschneidens: Einige Gärtner empfehlen es, während andere darauf verzichten. Moderne Bio-Gartenmethoden raten oftmals davon ab und lassen die alten Tomaten ungeschnitten direkt am Boden wachsen. Es gibt geteilte Meinungen... Wenn Sie jedoch einen klassischen Rückschnitt bevorzugen, sollten Sie die Geiztriebe entfernen, sobald sie erscheinen. Ziel ist es, nur den Hauptstiel des Tomatenpflanzen zu behalten. Alte Tomaten können von Wanzen befallen werden, einem Schädling, der sich auf Soja und Reis spezialisiert hat und auch auf Auberginen und Paprika übertragen wird, was die Früchte ungenießbar macht. Der einzige Weg, die Wanzen loszuwerden, ist, sie von Hand zu fangen, da es keine Behandlungen gibt... Alte Tomaten sind auch anfällig für die Kraut- und Knollenfäule, einen mikroskopisch kleinen Pilz, der im Gemüsegarten große Schäden verursachen kann. Er entwickelt sich besonders bei hoher Luftfeuchtigkeit und milden Temperaturen. Die Symptome der Kraut- und Knollenfäule auf Tomaten sind an den Blättern sichtbar, die dunkelgrüne, dann graue und schließlich braune Flecken tragen. Auch die Stängel bedecken sich mit braunen Flecken, ebenso die Früchte, wobei die Flecken im Laufe der Zeit größer werden. Um die Kraut- und Knollenfäule zu bekämpfen und alte Tomaten zu schützen, sollte jegliche Wasseransammlung verhindert und die Blätter nicht benetzt werden. Außerdem sollte der Boden, in dem Sie Ihre alten Tomatensorten anpflanzen, reich, jedoch nicht überladen mit Stickstoff sein.

Vorteile

Alte Tomaten haben mehrere Vorteile gegenüber modernen Sorten, insbesondere in Bezug auf Geschmack, Textur, Farbe, Krankheitsresistenz und Vielfalt. Was den Geschmack betrifft, so haben alte Tomaten oft einen intensiveren und komplexeren Geschmack als moderne Sorten. Einige Sorten schmecken süß, sauer oder rauchig, während andere blumige oder fruchtige Aromen haben. Bezüglich der Textur bieten alte Tomaten ebenfalls andere Erlebnisse als moderne Sorten. Einige Sorten haben ein festes und dichtes Fruchtfleisch, während andere ein saftiges und zartes Fruchtfleisch besitzen. Hinsichtlich der Farbe sind alte Tomaten in einer Vielzahl von Farbtönen erhältlich, darunter Grün, Gelb, Rosa, Violett und Rot. Die lebhaften und kräftigen Farben der alten Tomaten können jedem Gericht eine ästhetische Note verleihen. In Bezug auf Krankheitsresistenz: Alte Tomaten sind oft widerstandsfähiger gegen Krankheiten und Schädlinge als moderne Sorten. Das kann die Notwendigkeit chemischer Behandlungen und Pestizide verringern, was für die Umwelt und die Gesundheit von Vorteil ist. Was die Vielfalt betrifft: Alte Tomaten sind in einer großen Auswahl an Formen, Größen und Farben erhältlich, was es Gärtnern und Köchen ermöglicht, Sorten zu wählen, die ihren spezifischen Anforderungen entsprechen. Alte Tomaten können auch in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, einschließlich Saucen, Suppen, Salaten und Sandwiches.

Schlussfolgerung

Tomaten sind aus gutem Grund eine beliebte Gartenkultur: Sie sind pflegeleicht, schmackhaft und vielseitig einsetzbar. Egal, ob Sie sich für moderne Hybridsorten oder traditionelle alte Tomaten entscheiden – es ist wichtig, die Tomaten zur richtigen Zeit zu pflanzen. Dann regelmäßig zu gießen, zu düngen und vor Schädlingen und Krankheiten zu schützen. Sie sind lohnende Pflanzen, die eine Fülle köstlicher Früchte den ganzen Sommer über bieten können. Wenn Sie neu im Tomatenanbau sind, beginnen Sie mit leicht zu kultivierenden Sorten wie Kirschtomaten oder Roma-Tomaten. Wenn Sie ein erfahrener Gärtner sind, versuchen Sie, alte Tomatensorten anzubauen, um neue Geschmacksrichtungen und Texturen zu entdecken. Egal, welche Sorte Sie wählen, genießen Sie die unvergleichliche Frische und den Geschmack frisch gepflückter Tomaten aus Ihrem Garten.