Tomaten

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Willkommen in der köstlichen Welt der Tomaten, wo jede Sorte ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis bietet. Besuchen Sie Ihr örtliches Gartenwelt und entdecken Sie eine Vielzahl von Saatgut, die Ihren Küchengarten in ein wahres Fest der Farben und Aromen verwandeln. Vom klassischen 'Cœur de Bœuf' bis zu süßen Cherrytomaten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Tomaten, unverzichtbare Bestandteile vieler internationaler Rezepte, bringen Geschmack und Gesundheit auf Ihre Teller. Also, pflanzen Sie Vielfalt in Ihrem Garten und verwöhnen Sie Ihren Gaumen!

Tomaten sind sowohl schmackhafte als auch nahrhafte Gemüse und gehören zu den am häufigsten verwendeten Zutaten in diversen Rezepten weltweit. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in der Küche, stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und wurden von den Azteken und Inkas angebaut. Im Laufe der Jahre wurden sie von den Italienern übernommen, die sie in ihrer Küche nutzten und im ganzen Mittelmeerraum kultivierten. Die Gärtner von Willemse bieten Ihnen verschiedene Tomatensorten an.

Was sind die Besonderheiten und Sorten von Tomaten?

Es ist nicht einfach, die verschiedenen Sorten von Tomaten auf den ersten Blick zu erkennen. Tatsächlich gibt es jedoch einige Hauptgruppen, die man recht leicht unterscheiden kann. Dazu gehören Tomaten mit runden und mittelgroßen Früchten wie die Tomate Montfavet F1, solche mit unregelmäßigen Früchten, fleischige Tomaten und neue Arten wie Balkontomaten. Ideal für den Anbau ist die Aussaat von Tomaten in einem beheizten Gewächshaus. Dort werden oft ähnliche Arten wie die fleischigen Tomaten, die Hybriden mit hellen Früchten, kultiviert.

Die fleischigen Tomaten stammen aus dem Süden. Sie schmecken besser als ältere Sorten (wie die alten Tomaten) und sind widerstandsfähiger gegen Krankheiten. Ananastomaten können aufgrund ihrer beeindruckenden Größe überraschen: Diese Tomatensorte kann pro Stück zwischen 300 und 400 g wiegen und sogar bis zu 1 kg erreichen!

Unter den vielen Sorten sind hauptsächlich die Marmande-Tomate mit großen, unregelmäßigen Früchten, die Roma-Tomate mit birnenförmigen Früchten, die Balkon-Tomate F1 Luce, eine recht niedrige Art, die ab August Früchte trägt und an engen Orten wächst, sowie die Kirschtomate Cherry Sweet 100® zu nennen, deren Früchte die Größe einer Kirsche haben.

Wie kombiniert man Tomaten mit anderen Gemüsesorten im Garten?

Tomaten sind vielseitige Pflanzen, die die Gärtner von Willemse empfehlen, entweder allein oder in Kombination mit anderen Pflanzen wie Basilikum, Gurken und anderen zu kultivieren. Dies verbessert die Gesundheit Ihrer Pflanzen, steigert die Erträge und ermöglicht die Ernte von frischem und gesundem Gemüse während aller Jahreszeiten:

• Basilikum: Es ist eine aromatische Pflanze, die in Kombination mit Tomaten deren Geschmack und Aroma verbessert. Es hilft, Schädlinge wie Blattläuse und weiße Fliegen abzuwehren, die Tomatenpflanzen schädigen können.
• Gurken: Sie helfen, den Boden kühl und feucht zu halten, was für Tomatenpflanzen, die gut durchlässigen Boden benötigen, von Vorteil ist. Kombiniert mit Tomaten verringern Gurken auch die Ausbreitung bestimmter Pilzkrankheiten.
• Bohnen: Diese schnell wachsenden Pflanzen können zusammen mit Tomaten gepflanzt werden, da sie helfen, Stickstoff im Boden zu binden. Stickstoff ist ein lebenswichtiger Nährstoff für Tomatenpflanzen, der für die Produktion gesunder und schmackhafter Früchte benötigt wird. Darüber hinaus helfen Bohnen dabei, den Boden kühl und feucht zu halten, was für Tomatenpflanzen von Vorteil ist.
• Zwiebeln: Angebaut mit Tomaten, helfen sie dabei, Schädlinge wie Fliegen und Thripse abzuwehren, die Schäden an Tomatenpflanzen verursachen können. Zwiebeln verbessern den Geschmack der Tomaten, wenn sie zusammen angebaut werden.
• Paprika: Sie können zusammen mit Tomaten angebaut werden, um Schädlinge und Pilzkrankheiten zu bekämpfen. Paprika helfen dabei, den Boden kühl und feucht zu halten, was für Tomatenpflanzen von essentieller Bedeutung ist.

Wo säen und wie pflegt man Tomaten?

Man sät Tomaten im März in Kisten oder Töpfen und lässt sie bei einer Temperatur von 18 Grad. Mitte Mai oder etwas später setzt man die Pflanzen in einen warmen, sonnigen Platz ins Freiland. Die Nachttemperaturen sollten nicht unter zehn Grad fallen. Bei kühlem Wetter deckt man die Pflanzen mit einem belüfteten Plastikschirm ab. Vor dem Umpflanzen gibt man einen Grunddünger von sechzig Gramm pro Quadratmeter. Der Boden sollte locker und humusreich sein. Danach düngt man alle drei bis vier Wochen mit zwanzig Gramm pro Quadratmeter.

Wenn die Pflanzen ausreichend entwickelt sind, werden sie in einen guten, aufbereiteten Boden mit Pflanzerde an einem gut exponierten Platz im Garten umgepflanzt. Im Norden Frankreichs kann man die Pflanzen kaum vor Anfang Juni ins Freiland setzen.

Tomaten lieben Wärme. Ein Minigewächshaus und der Plastiktunnel sind äußerst nützlich für ihren Anbau. Die Aussaat erfolgt von Anfang April bis zum 15. Mai in kleinen Plastikpflanzern, die im Minigewächshaus aufgestellt werden. Es ist darauf zu achten, dass die Feuchtigkeit konstant und die Temperatur maximal gehalten wird. Man kann Tomaten auch in Kistchen in einer Wohnung anbauen.

Die Vermehrung der Tomaten: Wie sie sich ausbreiten

Tomaten können aus Samen oder Stecklingen gezogen werden. Obwohl Samen am häufigsten zur Vermehrung verwendet werden, sind Stecklinge ebenfalls eine praktikable Option für Gärtner.

Tomatensamen können aus reifen und qualitativ hochwertigen Früchten gewonnen werden. Wir empfehlen jedoch, diese gründlich zu trocknen, bevor sie ausgesät werden. Pflanzen Sie sie in einem feuchten und fruchtbaren Boden, bei einer konstanten Temperatur von etwa 20°C. Nach der Aussaat regelmäßig gießen, um eine konstante Feuchtigkeit bis zur Keimung sicherzustellen.

Stecklinge hingegen werden von bestehenden Pflanzen entnommen und müssen sorgfältig geschnitten werden. Pflanzen Sie diese in einen feuchten und fruchtbaren Boden und halten Sie eine konstante Temperatur von etwa 20°C. Wenn möglich, regelmäßig bis zur Entwicklung von Wurzeln gießen, damit die Stecklinge in einen Topf oder direkt in den Boden umgepflanzt werden können.

Tomaten verbreiten sich auch auf natürliche Weise durch die Interaktion zwischen Bienen und Tomatenblüten. Bienen transportieren den Pollen von den männlichen zu den weiblichen Blüten, was der Pflanze ermöglicht, Früchte zu produzieren.

Diese Pflanze kann sich auch spontan durch die Verbreitung der Samen durch Vögel oder den Wind ausbreiten. Wenn die Früchte an der Pflanze reifen und verrotten, können die enthaltenen Samen sich im Garten oder auf den angrenzenden Feldern ausbreiten und neue Tomatenpflanzen hervorbringen.

Wie pflegt man Tomaten im Gemüsegarten richtig?

Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 50 Zentimeter betragen, der zwischen den Reihen 80 Zentimeter bis zu einem Meter. Die Pflanzen müssen angebunden werden. Regelmäßig, aber maßvoll gießen, dabei nur den Fuß der Tomate befeuchten. Das Gießen der Blätter würde den Befall mit Falschem Mehltau begünstigen und zu viel Wasser würde das Aroma Ihrer Tomaten beeinträchtigen, indem es zudem Insekten und Pilze anzieht.

Freilandtomaten sollten nach dem zweiten Blütenstand beschnitten und nach dem dritten Blütenstand gekappt werden. Stoppt das Wachstum in die Höhe, reifen die Früchte schneller. Sie entwickeln sich bis zum ersten Frost. Seitentriebe sollten entfernt werden, sobald sie eine gewisse Größe erreicht haben. Unreife Früchte, die grün geerntet werden, können in einem dunklen und warmen Ort nachreifen.

Einige neue buschige Sorten müssen nicht geschnitten werden und bringen schneller Erträge, wenn sie unter einem Plastiktunnel gepflanzt werden. Die anderen Sorten sollten regelmäßig gestützt und beschnitten werden, wobei nur ein oder zwei Triebe mit 2, 3 oder 4 Blütenständen je nach Wachstumsrate und insbesondere der sommerlichen Wärme, die von Jahr zu Jahr sehr unterschiedlich ist, stehen bleiben sollten. Tomaten können roh oder gekocht genossen werden und harmonieren hervorragend mit Kräutern.

Ob als Salat, Suppe oder eingelegt (und in vielen weiteren Rezepten), Tomaten überraschen immer wieder!

Die Ernte der Tomaten: Was Sie wissen sollten

Tomaten gehören zu den Gemüsen, die auf ausdauernden Pflanzen wachsen, werden jedoch in vielen Regionen in der Regel wie einjährig kultiviert. Der Erntezeitpunkt variiert, da er von mehreren Faktoren wie Klima und der angebauten Sorte abhängt. Wenn Sie in warmen Gegenden leben, ernten Sie Ihre Tomaten das ganze Jahr über. In kühleren Regionen ist die Erntezeit dagegen kürzer. Tomatenpflanzen beginnen etwa 60 bis 80 Tage nach der Kultur Früchte zu tragen, und die reifen Tomaten sind etwa 20 bis 30 Tage nach dem Erscheinen der ersten Blüten bereit zur Ernte.

Die Experten von Willemse empfehlen, Tomaten zur richtigen Zeit zu ernten, um ihr bestes Aroma und ihre beste Textur zu genießen. Reife Tomaten sind fest, aber beim Anfassen leicht nachgiebig, ihre Farbe ist gleichmäßig und ihr Duft ist süß. Tomaten an der Pflanze reifen auch nach der Ernte weiter, aber ernten Sie sie im reifen Zustand, um zu vermeiden, dass sie verderben.

Einige ernährungsphysiologische Vorteile der Tomaten

Tomaten sind gesunde und nährstoffreiche Gemüse, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin C, Kalium und Lycopin, einem starken Antioxidans, das bei der Krebs- und Herzkrankheitsbekämpfung hilft. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts unterstützen sie die Verdauung und die Regulierung des Blutzuckerspiegels.

Neben ihren ernährungsphysiologischen Vorteilen haben Tomaten auch Nutzen für die Haut. Dank des Lycopins helfen sie, die Haut vor UV-bedingten Schäden zu schützen. Sie enthalten zudem Alpha-Hydroxysäuren, die bei der Hautexfoliation helfen und sie glatter und geschmeidiger machen.

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